Шаурма из копченой курицы в домашних условиях

Автор статьи
Виктор Степанов
Время на чтение: 29 минут
АА

Несколько видов овощей, яркий соус и ароматное мясо копченой курицы – такой обильный состав делает шаурму очень вкусным и питательным блюдом на любой случай. Можно взять ее на природу или вместо обеда в офис, приготовить на завтрак или ужин, добавив еще больше полезных овощей. Да и в соус не обязательно класть майонез, чтобы снизить калорийность. Еще несколько интересных вариантов представлено ниже: хоть один, да и окажется новинкой, самое время попробовать!

Шаурма «Хрустящая» с курицей и корейской морковью

Лучший вариант для тех, кто любит большое количество овощей в шаурме. Капуста в сочетании с огурцами и морковкой делает блюдо очень хрустящим, отчего оно и получило название.

Шаурма «Хрустящая» с курицей и корейской морковью

Вот, что потребуется на 4 лаваша (квадратные, крупные):

  • 300–350 г копченой куриной грудки;
  • 4 листа лаваша;
  • 200 г свежих огурцов;
  • 2 помидора;
  • 100 г корейской морковки;
  • по вкусу твердого сыра (больше или меньше);
  • 1 ст. л. кетчупа;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 1 ч. л. сушеных трав «Итальянских»;
  • 1 зубчик чеснока.

Так как все ингредиенты практически готовы, можно приступать к сворачиванию лепешек:

  1. Отступив 10–12 см от края, нанести соус: смешать майонез, кетчуп, травы и чеснок.
  2. Сверху выложить нашинкованную капусту и огурцы, нарезанные круглыми кусочками или кубиками, как больше нравится.
  3. Курицу измельчить кубиком и добавить к капусте.
  4. Положить измельченные томаты. Их тоже можно нарезать колечками или кубиками.
    Шаг 1: наносят соус
    Шаг 2: кладут капусту и огурцы
  5. Завершающий слой – морковка по-корейски, присыпанная сыром, пропущенным через среднюю или крупную терку.
    Шаг 3: кладут курицу и томаты
    Шаг 4: добавляют корейскую морковку и сыр
  6. Теперь нужно свернуть лепешку: сначала подогнуть боковые стороны, затем завернуть оставленный 10–12 см отрезок и скрутить лаваш в шаурму.
    Шаг 5: заворачивают боковые стороны
    Шаг 6: заворачивают противоположные стороны
    Шаг 7: скручивают лаваш
    Готовый скрученный лаваш

Готовое блюдо подают в теплом виде, обжарив с двух сторон на сухой сковородке (для красивых полосочек можно использовать сковороду-гриль).

Обжаривают шаурму с двух сторон

С той стороны, где расположен сыр, лучше жарить в 2 раза дольше, чтобы он точно расплавился.

Шаурма с копченой курицей и капустой – прекрасное самостоятельное блюдо. Этот вариант можно подать с дополнительной порцией соуса из кетчупа и майонеза.

Вкусная шаурма без майонеза

Рецепт понравится тем, кто хочет уменьшить количество жирных продуктов в рационе. Вместо классического майонеза тут используется сметана. А еще ее можно заменить белым йогуртом без сахара.

Шаурма без майонеза

Вот, что нужно для шаурмы:

  • 250 г спелых томатов;
  • 250 г огурцов;
  • 300 г копченой курицы (лучше использовать грудку);
  • соль;
  • 3 тонких лаваша;
  • 3–4 листа пекинской капусты;
  • 200 г сметаны 10–20%-й жирности;
  • черный перец желательно взять свежемолотый или дробленый для полного раскрытия аромата.

Ингредиенты для шаурмы с пекинской капусты

Готовится шаурма с пекинской капустой так:

  1. Сметану смешивают с черным перцем и небольшим количеством соли. Можно добавить для аромата зелени.
  2. У пекинской капусты вырезают жесткую часть листочков.
  3. Придают лавашу квадратную форму. Если края подсохли, лучше срезать небольшое количество.
  4. Смазывают лепешки сметанным соусом.
  5. Отступив от краев, выкладывают подготовленные листочки капусты.
  6. Сверху на листья в 2 ряда рядом друг с другом выкладывают курицу и огурцы, нарезанные мелким кубиком.
    Слой сметаны
    Добавляют лист капусты и курицу
  7. В центре, поверх огурцов и курицы, выкладывают ряд помидоров, нарезанных таким же мелким кубиком.
    Кладут кубики огурцов
    Добавляют томаты
  8. Сворачивают лаваш и подают шаурму в свежем виде. Можно также обжарить на сковородке.
    Сворачивают лаваш по бокам
    Сворачивают лаваш

Вместо пекинской капусты можно взять свежий салат или «Айсберг», но тогда на сковороде шаурму лучше не прогревать.

С маринованным луком

Для рецепта потребуется предварительно замариновать луковицу с сахаром (на 1 средний плод берут немного сахара, 2 ложки уксуса и воду так, чтобы скрыла овощ).

Шаурма с маринованным луком

Полный список компонентов:

  • 1 квадратный лаваш;
  • 40–50 г подготовленного лука;
  • 1 копченая куриная грудка;
  • 70–100 г капустного салата (можно взять с морковкой, без заправки);
  • 0,5 огурца;
  • 0,5 помидора;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • 1 ст. л. неострого кетчупа.

Компоненты для шаурмы

Приготовление начинается с нанесения соуса на лаваш:

  1. Можно смешать майонез с кетчупом, а можно положить сначала кетчуп, а второй ингредиент добавить на другую сторону лепешки или нанести на последний слой из овощей.
  2. Поверх выкладывается копченая курица, разобранная на волокна.
  3. Затем идет немного маринованного лука и капустный салат.
    Наносят слой соуса и добавляют курицу
    Добавляют маринованный лук и капустный салат
  4. Сверху выкладываются слайсы огурчика (можно нарезать овощечисткой).
  5. Завершается начинка слоем из полуколец томата.
    Выкладывают слайсы огурца
    Кладут слой из помидоров
    Готовая шаурма с маринованным луком и салатом из капусты

Шаурма сворачивается и подается в таком виде. Можно слегка подогреть на сковороде без масла.

Шаурма с соево-огуречным соусом

Очень вкусный рецепт шаурмы с копченой курицей и необычным соусом.

Шаурма с соево-огуречным соусом

Для приготовления нужно взять:

  • 2 лаваша;
  • 100 г свежего огурца;
  • 120 г томатов;
  • 160 г копченой курицы (можно чуть больше);
  • 120 г твердого сыра;
  • 60 г соленых огурцов;
  • 100 г корейской моркови;
  • 30 г сырного соуса (например, Heinz);
  • 2 ложки сметаны (не очень жирной);
  • 4 ложки майонеза;
  • 2 ложки соуса из соевых бобов;
  • 0,5 ч. л. сухого чеснока;
  • 1 ч. л. молотой сладкой паприки.

Для начала стоит приготовить соус:

  1. Смешать сметану, соевую добавку, майонез, всыпать туда мелко нарезанный соленый огурец, сухой чеснок, паприку и немного поперчить.
  2. Выложить на лаваш половину соуса, добавить мелко нарезанный соломкой огурец.
    Выкладывают соус
    2 слой: огурцы
  3. Сверху положить соломку из курицы и сыр, пропущенный через мелкую терку.
    3 слой: курица
    4 слой: корейская морковка
  4. Добавить 30 г сырного соуса и тонкие ломтики томата.
    Добавляют сырный соус
    5 слой: помидоры
  5. Сверху положить корейскую морковку и добавить остатки соуса. Аналогично сформировать второй лаваш и завернуть.
    Заворачивают лаваш
    Подгибают края и скручивают лаваш
    Поджаривают шаурму на гриль-сковороде
    Готовая шаурма с соево-огуречным соусом

Подавать шаурму, поджарив на гриль-сковороде. Отличная закуска для отдыха на природе или дома!

Шаурма с копченой курицей «Дачная»

Отличный рецепт для приготовления на природе, особенно если имеется гриль.

Шаурма с копченой курицей «Дачная»

Заметка
Владимир Кузнецов
Профессиональный коптильщик
Копчение! Идеально, если в рецепте используется копченая грудка по этому рецепту: замариновать за 20 минут 1 кг курицы в 1 ч. л. соли, 1 ч. л. копченой паприки, 0,5 ч. л. мускатного ореха и 2 ч. л. майорана. Добавить черный перец и пару ложек оливкового масла. Сначала обжарить по 5 минут на открытых углях с каждой стороны, а затем сдвинуть, добавить замоченную яблоневую щепу и готовить еще 20–30 минут.

Ингредиенты для копчения и приготовления шаурмы

Для самой шаурмы потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 лаваша;
  • 1 помидор;
  • 0,5 лука;
  • 100 г твердого сыра;
  • 70 г майонеза;
  • 70 г сметаны;
  • 60–70 г квашеной капусты;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2–3 ст. л. кетчупа;
  • соус барбекю или другой острый соус (опционально);
  • немного кинзы или петрушки.

Копченая грудка

Перед готовкой репчатый лук нужно нарезать тонкими кольцами и замариновать в небольшом количестве кипятка с 2–3 ст. л. уксуса (10–15 секунд).

Далее не нужно никаких приготовлений, можно сразу же делать шаурму:

  1. Приготовить белый соус: смешать сметану и майонез, добавить измельченный чеснок, мелко нарубленную зелень кинзы или петрушки.
  2. На 1 часть лаваша, отступив от краев, нанести белый соус и сбрызнуть острым соусом (барбекю, чили, вустерский или другой по вкусу).
  3. На вторую половину лаваша змейкой нанести тонкие полоски кетчупа.
  4. Поверх белого соуса положить копченую курочку, разобранную на волокна или нарезанную мелким кубиком.
    Наносят слой соуса
    Добавляют курицу и кетчуп
  5. Сверху выложить квашеную капусту, тонкие ломтики томатов и нашинкованных полуколец лука.
    Выкладывают квашеную капусту
    Добавляют ломтики помидоров
    Присыпают тертым сыром
  6. Присыпать сыром и завернуть шаурму.
    Заворачивают края лаваша
    Заворачивают лаваш
    Поджаривают лаваш на гриле

Лучший вариант – поджарить конвертики с каждой стороны на гриле. Но можно использовать сухую сковородку.

Шаурма с копченой курицей – ароматное блюдо, которое сгодится на любой прием пищи. А главное, что приготовить его сможет любой желающий. Посмотрев на фото, легко понять, как правильно свернуть шаурму. Предложенные рецепты – отличный повод попробовать что-нибудь новенькое.

Предыдущая
Рецепты12 рецептов пиццы с копченой колбасой
Следующая
РецептыБутерброды с копченой скумбрией: пошаговые рецепты
Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Рейтинг автора
Автор статьи
Виктор Степанов
Коптильщик с 10 летним стажем.
Написано статей
121
ТОП-3 рецептов вяленой курицы: проверенные способы, в домашних условиях
0
ответов и комментариев
ТОП-18 маринадов для копчения мяса: простые рецепты для холодного и горячего способов
0
ответов и комментариев
ТОП-15 рецептов как замариновать кролика: вкусные и проверенные способы
0
ответов и комментариев
ТОП-6 рецептов копченых куриных крылышек: холодный и горячий способ, подготовка, засолка
0
ответов и комментариев
ТОП-5 рецептов как закоптить кролика: горячий и холодный способ, маринады и секреты готовки
0
ответов и комментариев
ТОП-5 рецептов копченой свиной рульки: холодный и горячий способ, маринады и секреты готовки
0
ответов и комментариев
Как коптить сосиски и сардельки в домашних условиях
0
ответов и комментариев
Жидкий дым для шашлыка: как использовать, рецепты в духовке, электрошашлычнице, сковороде
0
ответов и комментариев
ТОП-5 рецептов копченой свинины в домашних условиях: подготовка, холодный и горячий способ
0
ответов и комментариев
ТОП-3 рецептов копченой грудинки в домашних условиях: холодный и горячий способ, маринады и секреты готовки
0
ответов и комментариев
Добавить комментарий
error: Копирование запрещено