Салаты из скумбрии горячего и холодного копчения
Блюда с копченой рыбой отличаются очень заманчивым ароматом, питательностью и замечательным вкусом. Особенно яркими они получаются, если используется скумбрия домашнего копчения. Ведь она точно полезна, сделана из свежего сырья, не имеет красителей или ароматизаторов в составе.
Сама по себе рыбка получается очень нежной при копчении, ведь в ней содержится достаточное количество жира. А какие аппетитные салаты с ней можно приготовить!
Традиционные салаты в новом исполнении
Шуба, оливье, мимоза – все эти названия давно стали синонимами крупных праздников, классического вкуса русской кухни. А копченая скумбрия, приготовленная самостоятельно в коптилке горячего или холодного копчения, поможет им «зазвучать» с новой силой и красотой.
Выбрать коптилку для приготовления рыбы можно не только в офлайн-магазинах специализированного плана. Лучшие агрегаты продаются через интернет. Подобрать их можно под любой вкус и кошелек.
Король салатов – «Оливье» со скумбрией
Перед приготовлением нужно сварить морковь, картофель, яйца. Для получения насыщенного вкуса овощей можно запечь их в духовке. Также необходимо подготовить рыбку холодного копчения.
Пропорции компонентов для слоеного блюда:
- 1 скумбрия весом 300–400 г;
- 3 картофелины;
- 1 морковь крупного размера;
- 3 яйца С0 или 4 – С1;
- 1 крупное кисло-сладкое яблоко, которое нужно очистить от кожуры;
- 100 г горошка;
- 0,5 головки репчатого или красного лука;
- 1 крупный соленый огурчик;
- 2 ст. л. лимонного сока и столько же майонеза на 1 порцию.
Для украшения можно использовать укроп или вовсе обойтись без зелени.
Процесс готовки не отличается от классической технологии:
- Овощи и яйца, кроме огурцов, очищают от шкурки. Для нарезки мягких продуктов можно использовать специальную сеточку-резку. Измельчают всё кубиками.
- Огурец, лук и яблоко нарезают ножом. Яблоко смешивают с лимонным соком в отдельной миске, чтобы не потемнело в салате.
- Рыбу очищают от шкурки и косточек, нарезают мелкими кусочками.
- Тщательно перемешивают все ингредиенты с майонезом в отдельной посуде, добавляют укроп, горошек.
Подавать можно в креманках или общем блюде. Красный лук придает колоритности блюду, не горчит, не требует замачивания.
«Мимоза по-новому» с двумя видами скумбрии
Пикантный слоеный салат от изобретательного шеф-повара сделает знакомое всем блюдо удивляющим и необычным.
Для приготовления праздничного деликатеса по рецепту берут продукты:
- 70–120 г салата айсберг – он лучше сохраняет форму, не расползается;
- 4 штуки или 350–400 г отварного картофеля;
- 1 головку некрупного репчатого лука;
- 250–350 г вареной моркови;
- 550–650 г г/к скумбрии, нежелательно использовать замороженный продукт;
- 6 вареных яиц;
- 30–40 мл растительного масла;
- 1 банку консервированной скумбрии в собственном соку или масле, но без посторонних добавок;
- по 20 г зелени петрушки и укропа – можно использовать внутри салата или для украшения;
- по 3 ст. л. майонеза и сметаны;
- соль, перец – по вкусу, но не использовать слишком много специй.
Процесс приготовления салата с копченой скумбрией очень прост, больше всего времени уйдет на отваривание овощей, яиц.
Для получения насыщенного вкуса морковь и картофель можно запечь, завернув в фольгу. Еще можно положить овощи в стеклянные формы, налив на дно капельку растительного масла.
Запекают овощи не менее 50 минут при 180–190 градусах.
Когда овощи полностью остынут, приступают к сборке:
- Репчатый лук очищают, мелко нарезают, заливают кипятком для устранения горечи на 1–2 минуты. Можно использовать метод маринования – лук помещают в холодную воду, добавив 1 ст. л. уксуса на 100 мл.
- Пока лук маринуется, очищают скумбрию от костей, шкурки. Чем меньше мелких косточек в ней будет, тем нежнее получится консистенция салата.
- Яйца разделяют на белки и желтки. Желтки натирают на мелкой терке.
- Смешивают майонез со сметаной, добавляют к соусу консервированную рыбу, разобрав ее вилкой на кусочки. Тщательно перемешивают до однородности состава. Добавляют измельченную петрушку или укроп.
- Яйца, морковь, картофель натирают на средней или крупной терке – по вкусу.
- Форму для выпечки с расстегивающимися бортиками немного смазывают соусом. Выкладывают измельченный салат айсберг.
- Далее последовательность слоев такая: картофель, лук, морковь, рыба. Каждые 1–2 слоя промазывают смесью сметаны с майонезом.
- Проходятся силиконовой лопаткой по бортикам внутри формы, чтобы ничего не рассыпалось. Снимают ее, посыпают «Мимозу» сверху тертыми белками и желтками.
Можно сделать этот салат в креманках – получится стильно и необычно!
«Мимоза» от Ольги Матвей
Рецепт сохраняет классическое оформление, но для его приготовления потребуются оригинальные продукты.
Для салата лучше выбирать жирную скумбрию – закопченную вместе с головой. При выборе в магазине важно обратить внимание на ширину спинки. Она должна быть не менее 2 см.
Вот сколько потребуется ингредиентов:
- 1 крупная копченая скумбрия;
- 8 вареных яиц С0;
- плавленый кубик сыра типа «Дружба»;
- 3 вареные морковки;
- 4 вареные, очищенные от шкурки картофелины;
- 30–40 г зеленого лука;
- 1 головка репчатого лука;
- соль, майонез, перец.
К приготовлению приступают с разделывания рыбы.
Убирают кожицу, отрезают мясо, вынимают хребет, после чего приступают к нарезке:
- Рыбу превращают в мелкие кубики.
- Репчатый лук нарезают, но лучше измельчить в блендере – так быстрее и без слез. Заливают смесью 9%-ного уксуса и холодной воды на 10 минут.
- Готовят намазку из плавленого сыра с желтками, натерев всё на средней или мелкой терке.
- Добавляют к предыдущему шагу 3–4 ст. л. майонеза, а также нарубленный зеленый лук.
Вымешивают до однородной консистенции.
- Выкладывают первый слой из мелко нарезанного картофеля, а сверху – замаринованный лук с майонезом.
- Поверх выкладывают нарезанную рыбку, вареную морковь. Каждый слой можно присыпать небольшим количеством соли, черного перца.
- Поверх морковки кладут вторую часть замаринованного лука, а поверх него распределяют намазку из желтков.
- Смазывают бока и верх тонким слоем майонеза, посыпают белками, натертыми на крупной терке.
Сверху украшают веточками укропа, измельченным желтком, имитируя мимозу. Можно приготовить салат «Мимоза» со скумбрией горячего копчения – получится так же вкусно и ароматно!
«Шуба» с копченой скумбрией
У традиционного салата получится новый аромат и яркий вкус, если заменить селедку копченой скумбрией.
Для приготовления блюда по рецепту с фото потребуется:
- 1 крупная тушка скумбрии х/к;
- 1 головка репчатого лука (можно исключить из рецепта);
- 5 средних картофелин, отваренных или запеченных в духовке;
- 2 вареные моркови;
- 2 свеклы крупного размера;
- 1 вареное яйцо;
- 1 пучок свежего укропа;
- соль, перец, майонез для заправки.
Слоеный салат с копченой скумбрией готовится как традиционный:
- Все овощи очищают от кожуры. Разделывают скумбрию, убирают голову с косточками, а также обязательно снимают шкурку.
- Картофель трут на крупной или средней терке, а затем первым слоем выкладывают на большое блюдо.
- Смазывают картофель майонезом, посыпают измельченным репчатым луком, а сверху выкладывают скумбрию, нарезанную кубиками.
- Поверх рыбы кладут морковь, натертую на средней терке, сверху добавляют небольшое количество майонеза. Можно смешать морковку с заправкой, положив в таком виде.
- Поверх моркови – слой свеклы, измельченной на крупной терке, с майонезом.
- Украшают измельченным желтком, веточками укропа. Можно посыпать измельченной зеленью.
Если на открытом блюде салат «под шубой» с копченой скумбрией делать неудобно, можно использовать керамическую или стеклянную форму.
Картофельный салат с горчичным соусом
Рецепт соуса широко используется для заправки многих овощных салатов, особенно при приготовлении традиционного рецепта с картофелем. В этом же исполнении используется дополнительный ингредиент – вкусная скумбрия холодного копчения.
На несколько порций берут:
- 500 г рыбы горячего копчения;
- 700–750 г отварного картофеля или 5–6 штук;
- 100 г красного лука;
- 1 пучок петрушки (отрезать грубые стебли);
- 8 ст. л. растительного масла;
- по 1 ст. л. горчицы в виде крема и уксуса 9 %.
Рыбу, картофель, лук нарезают кубиками. Петрушку измельчают. Затем готовят заправку: смешивают масло с уксусом, добавляют горчицу, долго взбивают вилкой или венчиком до однородности. Добавляют к салату и подают.
Самые питательные салаты с копченой скумбрией
Питательности блюдам придает как рыба, так и дополнительные ингредиенты: картофель, бобовые, жирная заправка. Необязательно использовать «вредный» майонез, можно добавить нерафинированное масло, повысив пищевую ценность и пользу блюда.
«Зимний» салат со скумбрией и льняным маслом
Блюдо укрепит иммунитет, а также позволит надолго наесться в холодную зимнюю пору.
Для приготовления берут:
- 200 г домашней квашеной капусты, можно с морковью или без;
- 200 г отварного картофеля;
- по 50 г льняного масла и репчатого лука;
- 40 г светлого изюма;
- 200 г скумбрии холодного копчения;
- 150 г сухой белой фасоли;
- 4 ст. л. очищенных семечек подсолнуха;
- соль по вкусу для заправки.
Перед приготовлением изюм замачивают в горячей воде на 10 минут, а затем тщательно его просушивают.
Далее:
- Рыбу очищают, нарезают кубиками или разбирают на небольшие кусочки.
- Вареный картофель нарезают кусочками. Лучше всего делать это с остывшим овощем, так как горячий будет комкаться, прилипать к ножу.
- Тонкими полукольцами нарезают лук.
- Семечки обжаривают на сковороде без масла.
- Отваривают фасоль, а затем все ингредиенты соединяют вместе с квашеной капустой, изюмом.
- Заправляют льняным маслом, солят.
Подают к столу утром, вечером или в обед!
Салат «Рыжик» с рисом
Вкусное и простое блюдо, ингредиенты для которого наверняка найдутся в холодильнике:
- 0,5 ст. пропаренного риса в сухом виде;
- 1 скумбрия горячего или холодного копчения;
- 2 вареные картофелины;
- 1 крупная вареная морковь;
- 4–5 ст. л. майонеза.
Вареный рис тщательно промывают, просушивают, затем добавляют к нему нарезанные кубиком овощи с рыбой. Заправляют майонезом, подают в тарталетках или общем блюде.
Салат со стручковой фасолью «Океан»
Приготовить блюдо можно даже зимой, ведь для него подойдет замороженная стручковая фасоль:
- 1 тушка копченой скумбрии;
- 4–5 вареных картофелин;
- 10–12 перепелиных яиц;
- 300–400 г вареной зеленой фасоли;
- 1 головка красного лука;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ч. л. сахара;
- 1 ст. л. уксуса 6 % для заправки.
Приготовление рецепта:
- Рыбку нарезают кубиками, как и картофель.
- Измельчают укроп.
- Головку лука измельчают, выкладывают в контейнер, заправляют солью, сахаром и уксусом, взбалтывают, дают настояться 10–15 минут.
- Фасоль, если она уже нарезана, отваривают 10 минут в кипящей воде. Просушивают, добавляют в общую массу.
- Тщательно всё перемешивают, поливают 3–4 ст. л. растительного масла.
- Подают, украсив половинками перепелиных яиц.
Для приготовления можно использовать свежую стручковую фасоль, отваренную в воде. С ней получится еще вкуснее.
Питательный теплый салат
Этот рецепт оценят любители вкусной, калорийной пищи.
Для приготовления потребуется:
- 1 кг молодого картофеля;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 скумбрия горячего копчения;
- 1 ч. л. черного перца горошком;
- 200 г варено-копченой грудинки;
Приготовление:
- Пока варится картофель, нарезают полукольцами лук, заливают яблочным уксусом. Добавляют к луку черный перец, разминают его пестиком.
- Нарезают грудинку пластинками толщиной до 4–5 мм. Кладут в форму, ставят в духовку при 180 градусах.
- Делают заправку из 100 мл оливкового масла, 1 ст. л. горчицы, 0,5 ч. л. соли, каперсов по вкусу или маринованных огурчиков, 1 ст. л. белого винного уксуса, небольшого количества резаного укропа и черного перца.
- Рыбку разбирают на кусочки, добавляют к ней мелкий молодой картофель. Можно предварительно разрезать его на дольки.
- Сверху посыпают маринованным луком, зеленью, заправляют соусом.
- Подают, украсив кусочками запеченной грудинки.
Это настоящий «мужской» салат для отдыха на природе под бутылочку пива или стопочку чего покрепче!
Салат «Простой» с грибами
Один из самых питательных рецептов салатов со скумбрией холодного копчения:
- 1 копченая скумбрия 200–300 г;
- 200 г сыра по вкусу, можно использовать фету;
- 100–150 г майонеза для заправки;
- 1 головка репчатого лука;
- 4 вареных яйца;
- 1 вареная морковь;
- 2 вареные картофелины;
- 300 г маринованных грибов – белых, шампиньонов или других.
После отваривания всех ингредиентов блюдо готовится за считанные минуты:
- Картофель и морковь очищают, нарезают мелкими кубиками.
- Кубиками нарезают грибы и головку лука.
- Яйца измельчают на яйцерезке или также мелко режут.
- Мелко режут очищенную рыбку.
- Заправляют майонезом и приступают к оформлению.
Подавать салат можно красиво, выложив его в кулинарное кольцо или открывающуюся форму и украсив кубиками сыра. Если красивого оформления не нужно, сыр просто добавляют к остальным ингредиентам при приготовлении.
Салат «Тещин»
Рецепт объединяет в себе всё: он красивый, питательный, быстро готовится. Сделать его можно в любое время года, даже если не удастся найти ароматных томатов.
Можно использовать вместо обычных помидоров черри или коктейльные. Даже зимой они обладают более ярким вкусом, чем обычные томаты.
Для приготовления берут:
- 4 некрупных маринованных огурца;
- 3 вареных яйца;
- 100 г горошка;
- 1 головку красного лука;
- 1 скумбрию горячего копчения;
- 1 яблоко;
- 2 томата или 5–6 черри;
- лимонный сок, соль, перец, масло по вкусу;
- веточки укропа для украшения.
Важно соблюдать технологию готовки этого салата со скумбрией горячего копчения, чтобы не получилась каша:
- Кубиками нарезают картофель, а рыбу разбирают на небольшие продолговатые кусочки.
- С яблока снимают шкурку, нарезают тонкими пластинками-полукольцами. Поливают лимонным соком.
- Лук режут тонкими полукольцами.
- Маринованные огурцы нарезают кубиками.
- Смешивают ингредиенты, добавив зеленый горошек, измельченный укроп.
- Солят, перчат по вкусу. Заправляют оливковым маслом.
- Яйца нарезают четвертинками отдельно, выкладывают на перемешанный салат.
- Нарезают томаты дольками, кладут к яйцам.
Подают салат в общем блюде, в котором готовили. Поэтому сразу же нужно использовать посуду для подачи.
Салаты со свежими сезонными овощами
Блюда по этим рецептам лучше всего готовить в летнее время, когда свежие овощи особенно ароматные и вкусные. Скумбрия, яйца и картофель сделают любое блюдо более питательным.
Салат «Балтийский»
Свежий и вкусный салат с морскими нотками готовят из таких продуктов, как:
- 1 скумбрия х/к;
- 4 вареные картофелины;
- 4–5 вареных яйца;
- 3 свежих огурца;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- по 1 ст. л. домашнего майонеза и йогурта;
- 5–6 редисок.
Блюдо готовится очень быстро, ведь все ингредиенты в нем нарезают крупными кубиками или четвертью круга, как в случае с яйцом и редиской. Складывают в общую миску, добавляют измельченный лук с заправкой. В соус можно по вкусу положить соль и черный перец.
С огурцом и горчичной заправкой
Рецепт с копченой скумбрией понравится любителям остреньких блюд.
Потребуется:
- 300 г скумбрии х/к;
- 3 вареные картофелины;
- 3 свежих огурца (небольших, с пупырышками);
- пучок зеленого лука;
- 3 яйца;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. горчицы в зернах;
- 0,25 ч. л. соли;
- 3 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. сахара.
Картофель, яйца, 2 огурца и рыбу нарезают небольшими кубиками.
Лук измельчают, добавляют в салат.
Из одного огурца делают «розочки», нарезав его тонкими полосками и посолив. Когда огурец размякнет через 2–3 минуты, скручивают декор и вставляют в салат.
Салат «Классический»
Простое блюдо с майонезом из свежих овощей лучше всего готовить летом:
- 3 огурца;
- 2 томата;
- 1 пучок укропа;
- 1 тушка скумбрии х/к;
- 5 яиц;
- майонез, соль и перец для заправки по вкусу.
Все ингредиенты измельчают произвольными кусочками, заправляют майонезом, солят и перчат. Всё готовится очень быстро.
Салат от шеф-повара Игоря Артамонова
Для приготовления вкусного и красивого блюда по этому рецепту берут:
- 1 скумбрию горячего копчения;
- несколько стеблей свежего сельдерея;
- 100 г икры трески без добавок;
- 400 г картофеля отварного;
- 0,5 головки репчатого лука;
- 2 редиски;
- 1 пучок зеленого лука;
- 3 ст. л. горчицы зернами;
- сок 1 лимона;
- бальзамический уксус и оливковое масло по вкусу.
Процесс приготовления сводится к следующим шагам:
- Картофель нарезают кубиками.
- Рыбу разбирают на кусочки.
- Измельчают сельдерей, зеленый лук, репчатый лук, добавляют к картошке.
- Редиску режут тонкими круглыми ломтиками.
- Огурцы нарезают ленточками или соломкой.
- Заправляют смесью лимонного сока, 1–2 ст. л. уксуса, оливкового масла и горчицы.
Выкладывают салат порционно. Подают, украсив небольшим количеством тресковой икры.
Яркие и необычные салаты с копченой рыбой
При приготовлении салатов из скумбрии горячего и холодного копчения можно использовать ингредиенты, создающие уникальную концепцию вкуса и аромата. Чаще всего такой яркости в рецепте придают свежие фрукты. К необычным можно отнести и те блюда, которые выделяются подачей.
Салат «Летняя искра»
В меру острый, кислый, свежий и пряный – всё это про салат «Летняя искра».
Список компонентов:
- по 3 огурца, апельсина;
- 300 г скумбрии холодного или горячего копчения;
- 1 ст. риса пропаренного или белого длиннозерного;
- 200 г тертого твердого сыра;
- 3–4 зубчика чеснока;
- 1 пучок кинзы или петрушки;
- 5–6 ст. овощной замороженной смеси («Мексиканская», «Гавайская»);
- 3–4 ч. л. горчицы;
- 5–6 ст. л. оливкового масла;
- по вкусу острый кетчуп.
Шаги приготовления:
- Рыбку нарезают круглыми кусочками.
- Огурец крошат соломкой, несколько ломтиков оставляют для украшения.
- Нарезают апельсин ломтиками, убирая белые шкурки и косточки.
- Делают заправку из масла, горчицы, петрушки или кинзы, измельченного чеснока, тщательно перемешивают.
- В кипящей воде отваривают замороженные овощи 3–5 минут после закипания. Остужают и просушивают.
- Смешивают овощи с огурцами и добавляют заправку.
- Выкладывают на тарелку кусочки рыбы, а сверху – смесь салата и тертого сыра. Украшают несколькими дольками огурца и апельсина.
Также перед подачей рыбу можно измельчить кубиками и добавить в основную массу салата.
Вкусный слоеный салат
Оригинальный ореховый привкус очень «идет» копченой скумбрии:
- 300 г рыбы х/к;
- 1 яблоко кисло-сладкого вкуса;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 вареных яйца;
- 150 г твердого сыра типа «Витязь»;
- 80 г грецких орехов;
- майонез по вкусу.
Лук можно замариновать, измельчив или нарезав четвертькольцами, либо залить кипятком на 7 минут для устранения горечи. Далее:
- Разделывают рыбку, разбирают на кусочки, убирают косточки.
- Очищают от кожуры яблоко, нарезают кубиками, сбрызгивают лимонным соком.
- Измельчают яйца.
- Орехи перетирают в блендере до очень маленьких, почти как порошок, кусочков.
- Выкладывают слои: рыбу, яблоко, яйца, сыр, орехи. После яблока и в конце промазывают майонезом.
Подают блюдо, украсив измельченной зеленью.
Салат с горошком в тарталетках
Рецепт подают в тарталетках, но можно сделать и в обычном виде.
Для подачи автор рецепта рекомендует использовать песочные тарталетки. Однако они приходятся по вкусу не всем. Поэтому можно использовать изделия из слоеного или обычного пресного бездрожжевого теста.
Компоненты потребуются такие:
- 200 г кукурузы и столько же горошка в консервированном виде;
- 4 маринованных огурчика среднего размера;
- 400 г копченой скумбрии или 2 тушки небольшого размера;
- 4–5 вареных картофелины;
- 2 вареные моркови;
- пучок зеленого лука;
- соль, майонез и черный перец;
- маслины или оливки для украшения.
Приготовление очень простое: все ингредиенты, кроме маслин, измельчают и смешивают с майонезом, солят, перчат. Выкладывают в тарталетки, украшают целыми или нарезанными маслинами. Подают к столу, дав немного настояться.
Салат с киви, апельсином и соевым соусом
Необычный, вкусный и запоминающийся салат можно приготовить в любое время года:
- 1 скумбрия холодного копчения;
- 2 куриных яйца или 6–8 перепелиных;
- 1 киви;
- 1 апельсин;
- 2 крупные редиски;
- 1 пучок салата или упаковка микса;
- 2 ст. л. соевого соуса.
Яйца перед готовкой отваривают. Далее приступают к созданию заправки и сборке:
- С апельсина снимают мелкую цедру.
- Из 1 половинки апельсина выжимают сок и смешивают с 2 ст. л. соевого соуса. Туда же кладут цедру.
- Вторую часть апельсина разбирают на кусочки, снимая белую пленку.
- Соус ставят на медленный огонь и варят до небольшого загустения.
- Рыбу очищают, нарезают кубиками и добавляют к апельсину.
- На большое блюдо высыпают микс зелени, выкладывают апельсин с рыбой.
- Кружочками нарезают киви, кладут к общему блюду.
- Редиску режут полукольцами, добавляют в общую массу.
Украшают яйцами, нарезанными дольками, поливают соусом.
Салат «Лисья шубка»
Оригинальный салат готовится из самых обычных ингредиентов. От других рецептов его отличает яркая подача.
Потребуется:
- на 1 тушку скумбрии х/к немного черного перца, майонеза для заправки;
- 1 пучок зеленого лука;
- 2 небольшие средние моркови;
- 3 вареные картошки;
- 4 вареные яйца.
Приступают к готовке:
- Все ингредиенты измельчают. Можно для овощей и яиц использовать крупную терку.
- Первым слоем выкладывают картофель.
- Затем кладут слой рыбы и зеленого лука, а поверх – яйца.
- Каждый слой промазывают майонезом, добавив в него черный перец по вкусу.
- Смазав яйца майонезом, кладут тертую морковку, создавая «шубку», сверху украшают сеткой майонеза. Можно добавить немного зелени.
Блюдо должно настояться перед подачей в холодильнике не менее 2–3 часов.
Салат с авокадо
Необычный салат получается нежным и питательным, а также очень полезным для здоровья.
Потребуется:
- 200 г скумбрии горячего копчения;
- 1 авокадо;
- 1 крупный огурец;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- масло виноградной косточки.
Все ингредиенты нарезают крупными кубиками, а огурец – соломкой. Смешивают в миске, поливают соком и маслом. По вкусу солят и перчат.
Салат-рулет
Для приготовления самой яркой закуски на праздничном столе потребуется:
- 600 г картофеля вареного;
- 350 г моркови вареной;
- 1 тушка скумбрии х/к;
- 15 мл уксуса 9 % для маринования лука, а также 100 мл воды и 25 г сахара;
- головка лука;
- 3 вареных яйца;
- соль и майонез по вкусу;
- зеленый лук для серединки рулета и украшения.
Готовят необычный рулет-закуску так:
- Тонкими четвертькольцами нарезают репчатый лук, засыпают солью, сахаром, заливают уксусом и водой. Оставляют на 20 минут.
- Разделывают, нарезают кубиками копченую рыбу.
- На рабочую поверхность кладут 2–3 слоя пищевой пленки. Поверх натирают слой картофеля на мелкой терке. Покрывают сеточкой майонеза.
- Сверху трут яйца с морковью на мелкой терке. Снова наносят сеточку майонеза.
- Выкладывают слой рыбы с маринованным луком, сверху посыпают зеленым луком.
- Пленку сворачивают в плотный рулет, убирают на разделочную доску, ставят в холодильник на 4 часа.
- Разворачивают пленку, нарезают салат на порционные кусочки, украшают зеленым луком, петрушкой, укропом.
Из ароматной скумбрии горячего или холодного копчения получаются незабываемые салаты. Рыбой можно с легкостью заменить традиционное мясо или колбасу, сделав блюда еще более вкусными и запоминающимися.
Загрузка...