Салат с копченой грудкой и ананасом: 16 пошаговых рецептов

Автор статьи
Виктор Степанов
Время на чтение: 61 минута
АА

Курица с ананасами – ингредиенты, диаметрально противоположные друг другу по вкусовым качествам и питательности. Однако в рецептах они ярко, очень уместно дополняют друг друга: курица насыщает, а ананасы подчеркивают копченость, добавляя яркую нотку сладости.

Причем использовать в рецептах можно как свежие, так и консервированные продукты. А дополнительные ингредиенты в некоторых рецептах только добавят оригинальности.

Самый простой рецепт «3 компонента»

Салат «3 компонента»

Для приготовления салата с копченой курицей и ананасами нужно взять всего 3 основных ингредиента:

  • 700–750 г копченого белого мяса курицы;
  • 6 вареных яиц;
  • 700–750 г консервированных ананасов (примерно 2 банки по 420 мл);
  • майонез.

Красивый и быстрый салатик готовится всего за 20–30 минут без учета копчения курицы и отваривания яиц. Мяско, закопченное в домашних условиях, конечно, выигрывает у магазинного продукта. Но для рецепта также подойдет свежий полуфабрикат из супермаркета.

Для ускорения процесса берите консервированные фрукты, нарезанные кубиками.

В этом рецепте одинаково хорошо использовать как консервы, так и свежие, но обязательно спелые, плоды.

Способ приготовления:

  1. Куриное мясо нарезают плотной соломкой (0,5–0,7 мм), выкладывают в миску. Кубиками тоже можно резать, но такой способ при подаче выглядит красивее.
  2. Яйца рубят кубиками, добавляют к блюду вместе с желтком.
    Мясо нарезают плотной соломкой
    Яйца нарезают кубиками
  3. Кусочки фруктов режут на недлинную соломку, по 3–4 мм толщиной.
  4. Заправляют, подают порционно или в общей тарелке.
    Ананас режут на недлинную соломку
    Заправляют салат майонезом
    Готовый салат из 3 компонентов

Солить или перчить блюдо не нужно – оно получается вкусным и самодостаточным.

«Праздничное лукошко» в тарталетках

Грецкие орехи подчеркивают вкус курицы с ананасами. Но сделать салат можно и без них.

«Праздничное лукошко» в тарталетках

Потребуется:

  • 2 копченые грудки;
  • пучок петрушки или укропа;
  • банка ананасов кольцами (420 мл);
  • 70–100 г грецких орехов или по вкусу;
  • песочные тарталетки;
  • майонез для заправки.
Ингредиенты для приготовления салата «Праздничное лукошко»
Готовые ингредиенты

Процесс приготовления:

  1. Куриное мясо нарезают мелким кубиком. Но нужно постараться сделать так, чтобы оно не рассыпалось.
  2. Выкладывают мясо в салатницу, добавляют к нему порубленные грецкие орехи.
  3. Кубиком нарезают ананас. Лучше всего брать фрукты, законсервированные кольцами. Они лучше держат форму, не расползаются.
  4. Шинкуют петрушку, смешивают с другими ингредиентами, заправляют.
  5. Солят, перчат по вкусу, но в этом салате можно обойтись совсем без специй.
  6. Выкладывают по 2–3 ложки в тарталетку. Сразу же подают к столу.
Смешивают все ингредиенты и добавляют зелень
Перемешивают и добавляют майонез
Готовый салат «Праздничное лукошко»

Получается очень вкусно и без тарталеток, но с ними – интереснее и питательнее.

«Рисовая сказка»

Еще один простой салат с копченой грудкой и ананасом выглядит красиво, обладая при этом сбалансированным вкусом.

Салат «Рисовая сказка»

Для него потребуется:

  • 200 г копченого мяса;
  • 200 г ананасов;
  • 1 пакетик длиннозернистого риса;
  • 5–6 листьев салата;
  • 2–3 ст. л. лимонного сока;
  • 5–6 ст. л. майонеза;
  • 3–4 ст. л. грецких орехов;
  • молотый белый перец и соль.

Вместо риса в пакетиках можно использовать эквивалент обычной крупы. Однако ее нужно очень хорошо промывать. Заменять круглозернистым не следует – он быстрее слипается, из-за чего салат теряет форму.

Из указанного количества ингредиентов получается 2 большие порции:

  1. Курицу нарезают ломтиками – так она лучше сохранит форму в блюде.
  2. Добавляют к ней отваренный, полностью остывший рис.
  3. Кольца фруктов нарезают кусочками так, чтобы они не разваливались при перемешивании.
    Курицу нарезают ломтиками
    Нарезают ананаса и добавляют в блюдо
  4. Несколько листов салата режут соломкой, добавляют в блюдо. Небольшие упругие листики – 6–7 штук – оставляют для украшения.
  5. Смешивают лимонный сок, белый перец, соль, майонезный соус. Заправляют, дают настояться 20–30 минут.
    Листья салата режут соломкой
    Майонез с лимонным соком, белым перцем и солью
    Готовый салат «Рисовая сказка»
  6. На тарелки выкладывают подготовленные листочки, на них – по несколько ложек блюда. Посыпают грецким орехом, подают.

Впрок готовить не следует, так как листья быстро вянут, из-за чего блюдо теряет цвет, форму, вид.

«Праздничный»

Вариативный рецепт салата выкладывается слоями, с легкостью конкурируя с более популярными блюдами. Для украшения здесь можно использовать не только орехи, но и другие продукты: маслины или оливки, кусочки винограда без косточек, даже жареные грибочки.

Салат «Праздничный»

Потребуется:

  • 450 г копченой курицы, очищенной от костей и кожи;
  • 220–230 г твердого сыра;
  • грецкие орехи по вкусу;
  • 400–450 г консервированных ананасов;
  • 3 зубчика чеснока;
  • майонез для заправки.

Кстати, последний компонент в этом рецепте вполне можно заменить нежирным йогуртом или сметаной.

Ингредиенты для салата «Праздничный»
Подготовленные ингредиенты для салата

Процесс приготовления:

  1. Куриную грудку нарезают мелкими кубиками. Укладывают ее первым слоем в заранее подготовленную квадратную форму для выпечки. Можно использовать разъемную деталь или сделать ее из фольги, обмотав коробку подходящего размера.
  2. Смешивают майонез со сметаной с чесноком. Или используют отдельно тот или иной тип заправки. Промазывают соусом первый слой.
    1 слой: мясо
    2 слой: соус
  3. Рубленым орехом посыпают мясо, а поверх укладывают кусочки ананаса. Резать фрукты не следует слишком мелко, чтобы они не выделяли сок.
    3 слой: орехи
    4 слой: ананасы
  4. В часть соуса добавляют сыр, натертый на мелкой или средней терке. Укладывают его последним. Часть фруктов оставляют для украшения.
  5. С помощью кондитерского корнетика или пластикового пакета, в который кладут 1–2 ст. л. густой сметаны, рисуют сетку на салате. В ячейки укладывают половинки грецких орехов в шахматном порядке, комбинируя их с кусочками фруктов.
    5 слой: сыр
    Рисуют сеточку на салате
    Украшают орехами и ананасом

Особое внимание следует уделить оформлению блюда. Ведь именно благодаря оригинальной комбинации кусочков ананаса с грецкими орехами он получается таким эффектным!

«Сладкая фантазия» с черносливом

Самый сладкий рецепт с копченой курицей, который подойдет для праздничного или повседневного стола.

Салат «Сладкая фантазия» с черносливом

Готовится блюдо из ингредиентов:

  • 400 г куриной грудки;
  • 200 г ананасов;
  • 300 г жареных шампиньонов;
  • 200 г сыра;
  • 2 яйца;
  • 80 г грецких орехов;
  • 100 г чернослива;
  • соль, майонезный соус для заправки.

Шампиньоны перед приготовлением рекомендуется пожарить на сливочном масле без лука.

Пока они остывают, приступают к подготовке ингредиентов:

  1. Курицу нарезают кубиком, выкладывают на блюдо.
    Куриную грудку нарезают кубиком
    1 слой: куриная грудка
  2. Сверху делают сеточку из майонеза, кладут ананасы.
    Нарезают ананасы
    2 слой: ананас
  3. Поверх добавляют мелко нарезанные яйца.
    Нарезают яйца
    3 слой: яйца + майонез
  4. Выкладывают жареные грибы, наносят еще раз сеточку майонеза.
  5. Поверх укладывают чернослив, порубленный мелкими полосками.
    4 слой: жареные грибы + майонез
    Нарезают чернослив
    5 слой: чернослив + майонез
  6. Сыр натирают на маленькой терке, посыпают им чернослив, слегка смазанный майонезным соусом.
    Сыр натирают на маленькой терке
    Посыпают тертым сыром чернослив
  7. По желанию украшают свернутым листом салата в центре, выкладывают по верху дольки чернослива, а снизу – половинки грецких орехов.

Слоям нужно дать пропитаться минимум 2–3 часа. На это время блюдо ставят в холодильник.

С маринованными шампиньонами

Этот салат за счет наличия маринованных грибов идеально сочетает легкую остроту со сладостью и копченым ароматом.

Салат с маринованными шампиньонами

Для его приготовления потребуется:

  • 2 копченых окорока (общий вес около 900–1000 г);
  • 600 г маринованных грибов;
  • 600 г ананасов;
  • 10 яиц;
  • горчица с майонезом для заправки.

Перед приготовлением мясо нужно снять с кости, освободив от кожицы.

Далее:

  1. Нарезают красное куриное мясо кубиками, а шампиньоны – на 4 части.
    Нарезают красное куриное мясо кубиками
    Нарезают шампиньоны на 4 части
  2. Ананасы с яйцами нарезают крупными кубиками.
    Нарезают ананасы крупными кубиками
    Яйца нарезают крупными кубиками
  3. Майонезный соус смешивают с горчицей, можно посолить по вкусу.
    Майонез смешивают с горчицей
    Готовый соус
  4. Смешивают все ингредиенты, заправляют, дают настояться 20–30 минут.
    Смешивают все ингредиенты и добавляют соус
    Готовый салат с маринованными шампиньонами

Подают, выложив в порционные тарелочки или в общей миске.

«Карнавал цвета» с кукурузой и огурцом

Этот свежий и красивый деликатес великолепно дополнит любой праздничный стол.

«Карнавал цвета» с кукурузой и огурцом

Для его приготовления потребуется:

  • 350 г копченого белого мяса курицы;
  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • 1 банка консервированных ананасов (200–250 г на салат плюс для украшения);
  • 1 большой свежий огурец;
  • 4 яйца;
  • 150 г твердого сыра;
  • 100 г майонезного соуса;
  • 2 зубчика чеснока.

Пошаговый план приготовления:

  1. Большой огурец очищают от кожуры, нарезают мелкими, ровными кубиками.
  2. Такими же кубиками нарезают подготовленные фрукты.
    Огурец нарезают мелкими, ровными кубиками
    Мелкими кубиками нарезают ананасом
  3. То же самое проделывают с копченой курицей.
  4. Яйца с сыром трут на крупной терке.
    Куриную грудку нарезают на кубики
    Яйца трут на крупной терке
    Тертый сыр твердых сортов
  5. Майонез смешивают с чесноком.
    Приготовление соуса из майонеза с чесноком
    Готовый соус
  6. В форму слоями выкладывают копченую курицу, майонезный соус, огурец, яйца, ананасы, майонез, кукурузу, сыр.
    Приготовление салата «Карнавал цвета»
  7. Убирают настояться, затем удаляют кондитерскую форму, если она использовалась для формирования.

Можно украсить веточками петрушки, оливками или грецкими орехами.

«Черный франт» с оливками и сухариками

Салат «Черный франт» с оливками и сухариками

Необычный, но в то же время простой и быстрый в приготовлении рецепт потребует следующих ингредиентов:

  • 1 крупный окорок;
  • 300 г свежего ананаса без серединки;
  • 150 г твердого сыра;
  • 1 банка кукурузы;
  • 2–3 горсти ржаных сухариков;
  • 5 яиц;
  • небольшая банка маслин;
  • соль, майонезный соус по вкусу.

Ингредиенты для салата «Черный франт»

Пошаговый план приготовления:

  1. Для этого рецепта можно использовать консервированный ананас. Однако свежий получается более упругим, лучше сохраняет форму соломки, передает натуральный аромат фрукта. Нарезают его недлинной соломкой, отправляют в салатницу.
  2. Куриное красное мясо также режут соломкой или кубиками.
  3. Сыр натирают на крупной терке или режут мелкими кубиками, смешивают с другими компонентами.
  4. Отправляют в салатницу кукурузу, измельченные черные оливки (маслины).
  5. Яйца рубят крупными кубиками.
  6. Заправляют все, солят.
  7. Добавляют ржаные сухарики. Можно использовать домашние или кириешки с нейтральным вкусом, подходящим под копчености.
Смешивают все ингредиенты, добавляют майонез, перемешивают
Готовый салат с оливками и сухариками
Подают блюдо в общей салатнице, украсив сверху половинками маслин.

«Невеста» с пекинской капустой

Закуска получила название за счет оригинального оформления. Делают ее в круглой форме, можно использовать разъемную для выпечки. В центр ставят банку, чтобы получилась фигура бублика – с дыркой посередине.

Салат «Невеста» с пекинской капустой

Для приготовления потребуется:

  • 400 г копченой курицы, очищенной от костей и кожи;
  • 4 небольшие картофелины;
  • 2 плавленых сырка по 180–200 г каждый;
  • 1 головка красного или репчатого лука;
  • 5–6 листов пекинской капусты;
  • 6 яиц (2 для украшения);
  • майонез для заправки.
Ингредиенты для салата «Невеста»
Готовые ингредиенты для салата

Также нужно взять уксус, сахар, соль, кипяток для маринования лука. Перед приготовлением его на 10–15 минут заливают 100 мл кипятка, добавив 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. уксуса.

Далее:

  1. Из листов капусты удаляют нижнюю жесткую часть. Нарезают овощ толстой соломкой.
  2. Курицу нарезают некрупными кубиками.
  3. С яиц словно снимают «кожуру», чистя белок тонкими очистками, как будто снимая шкурку с яблока. Они нужны для украшения.
  4. Оставшийся белок отделяют от желтка, измельчают. Желтки трут на мелкой терке.
  5. Картофель нарезают мелкими кубиками или измельчают с помощью терки.
  6. В подготовленную кулинарную форму выкладывают первым слоем картошку, утрамбовывают. Покрывают тонкой сеточкой майонезного соуса.
  7. Последовательность следующих ингредиентов: курица, маринованный лук, желтки, майонезный соус, капуста, натертый плавленый сыр, майонез.
  8. Финальный слой – мелко натертые белки.

Приготовление салата «Невеста»

Поверх можно сделать любые украшения. В классическом рецепте выставляются розочки из белков-«очисток», внутрь кладется по 2–3 красных икры. Между «цветочками» укладываются веточки укропа. Также можно украсить его оливками, кусочками ананаса или грецкими орехами.

«Яркие нотки» с болгарским перцем

Сладкий перец прекрасно оттеняет и дополняет вкус ананасов и копченой курицы. Лучше всего брать оранжевые сорта – они менее терпкие, более сладкие. Но вкусно получается и с красным перцем. А вот зеленые для рецепта не подойдут.

Салат «Яркие нотки» с болгарским перцем

Вот что потребуется из ингредиентов:

  • 1 банка ананасов;
  • 1 крупный сладкий перец;
  • 200 г твердого сыра;
  • 300 г копченого белого мяса курицы;
  • 3 крупных яйца;
  • майонез, соль, зубчик чеснока.

Приготовление салата «Яркие нотки» с болгарским перцем

Приготовление очень простое: все компоненты нарезают кубиками, смешивают в отдельной миске. Заправлять лучше майонезным соусом, смешанным с солью и чесноком.

«Вечер в Гонолулу» с киви и авокадо

Изумительно вкусный, яркий салат, приготовить который можно из самых сытных и полезных фруктов. Причем ананасы вполне могут быть свежими, что еще лучше оттенит аромат курицы с авокадо.

Салат «Вечер в Гонолулу» с киви и авокадо

Вот что потребуется:

  • 50 г твердого сыра – терпкого, похожего на «Голландский» или «Маасдам»;
  • 1 крупный авокадо;
  • 200 г ананасов;
  • 200 г белого копченого мяса курицы;
  • 1 киви;
  • 2–3 ст. л. йогурта или нежирной сметаны;
  • соль, молотый черный перец.

Приготовление салата «Вечер в Гонолулу»

Фруктово-куриный «Вечер в Гонолулу» лучше подавать сразу же после приготовления. Настаивать его не следует, так как нежный зеленый авокадо начнет темнеть.  Все компоненты измельчают кубиками, заправляют йогуртом или сметаной, солят, перчат по вкусу.

Слоеный с яблоком

Готовить салат следует в том блюде, в котором он будет подаваться к столу.

Слоеный салат с яблоком

Потребуется:

  • 2 окорочка;
  • 3–4 маленьких яблока;
  • 200–300 г твердого сыра;
  • 6 вареных яиц;
  • 600 г ананасов;
  • соль, майонезный соус для заправки.

Яблоки можно выбирать по собственному вкусу. Кому-то блюдо покажется более ярким с зелеными сортами. Желтые придадут ему сладости, а кисло-сладкие яблоки оттенят аромат ананасов.

Приготовление:

  1. Курицу, очищенную от пленок, хрящей, кожи, костей, режут кубиками или разбирают на волокна. Выкладывают первым слоем на блюдо, покрывают майонезной сеточкой.
    Нарезают окорочка кубиками
    1 слой: окорочка
    Покрывают майонезом
  2. Яблоки натирают на крупной терке или режут мелкими кубиками. Если шкурка слишком жесткая или обильно покрыта воском, ее лучше удалить. Кладут яблоки поверх курицы.
    Яблоки натирают на крупной терке
    2 слой: яблоки + майонез
  3. Следующий слой – яйца. Трут на крупной терке, кладут поверх яблока, промазывают сеточкой майонезного соуса.
    Натертые яйца
    3 слой: яйца
  4. Поверх яиц – сыр, натертый на мелкой терке. Он должен полностью закрывать предыдущий слой.
    Тертый сыр
    4 слой: сыр
  5. Поверх сыра выкладывают кубики ананаса.
    Режут ананас
    Украшают ананасом

Настаивают 2–3 часа, а потом сразу же подают к столу.

«Императрица» с красным маринованным луком и огурцом

Салат «Императрица» с красным маринованным луком и огурцом

Вкусный салат с ананасами готовят из следующих ингредиентов:

  • 1 свежий огурец;
  • 100 г сыра;
  • 200 г копченого мяса курицы;
  • 5 ломтиков консервированного ананаса;
  • 3 яйца;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 1 головка красного лука;
  • уксус, соль, сахара для маринада.

Перед формированием необходимо замариновать лук. Его нарезают тонкими полукольцами, засыпают 2 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 20 мл 9%-ного уксуса, 100 мл кипятка.
Маринование лука

Далее:

  1. Нарезают сыр тонкими, длинными брусочками.
  2. Соломкой режут свежий огурец.
    Нарезают сыр брусочками
    Свежий огурец режут соломкой
  3. Кольца ананаса разрезают пополам поперек, уменьшая их высоту. Нарезают небольшой соломкой.
    Кольца ананаса разрезают поперек на две части
    Ананас нарезают соломкой
  4. Яйца с курицей также нарезают соломкой.
    Яйца нарезают соломкой
    Курицу нарезают соломкой
  5. Смешивают компоненты, добавляют маринованный лук. По желанию можно выдавить зубчик чеснока, заправить, перемешать.
    Смешивают компоненты, добавляют маринованный лук
    Готовый салат «Императрица»

Подают в порционных креманках или общей тарелке, украсив укропом или петрушкой.

С моцареллой и черносливом

Яркий, праздничный салат из большого количества ингредиентов понравится тем, кто ценит многообразие вкуса.

Салат с моцареллой и черносливом

Потребуется:

  • 300–400 г моцареллы;
  • 500 г копченой курицы – белого или красного мяса;
  • 200 г чернослива;
  • 300 г огурца;
  • 3–4 вареных яйца;
  • 1 крупное зеленое яблоко;
  • 60 г миндаля для украшения;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3–4 ст. л. майонезного соуса.

Приготовление салата с моцареллой и черносливом

Пошаговое приготовление:

  1. Моцареллу трут на крупной терке, смешивают с майонезом и чесноком.
  2. Соломкой нарезают яблоко, огурец, чернослив. Яйца рубят произвольно, а курицу разбирают на волокна.
  3. Формируют слои: моцарелла, половина чернослива, половина курицы, дополнительный слой майонеза, огурчики, яблоко, майонез, яйцо, остатки курицы, майонезный соус, чернослив.
  4. Сверху украшают миндалем с зеленью по желанию.

Слои должны хорошо пропитаться, поэтому блюдо оставляют на 2–3 часа в холодильнике.

«Копченая витаминка» с сельдереем

В сезон свежего сельдерея этот салат прекрасно освежит и насытит.

«Копченая витаминка» с сельдереем

Для приготовления потребуется:

  • 1 банка кукурузы – лучше брать сладкую;
  • 1 банка консервированных ананасов;
  • 300 г копченой курицы – красного или белого мяса;
  • 1 сладкое яблоко;
  • 2 стебля сельдерея;
  • зелень, майонезный соус по вкусу.

Все компоненты нарезают кубиками, сельдерей – как можно мельче. Добавляют к ним кукурузу, заправляют и подают к столу. Салат должен постоять 20–30 минут перед едой.

«Морское покрывало» с креветками

«Морское покрывало» с креветками

Яркая копченость белого куриного мяса дополняется изысканным ароматом креветок:

  • 300 г курицы;
  • 200 г очищенных креветок;
  • 1 банка ананасов;
  • оливки – по вкусу;
  • масло для заправки;
  • 100 г сыра.

Перед началом приготовления креветки отваривают в кипящей воде 3–4 минуты. Можно добавить соль с перцем во время варки.

Далее:

  1. Креветки остужают.
  2. Нарезают кубиками курицу, ананасы.
  3. Оливки режут кружочками, смешивают с другими ингредиентами.
  4. Заправляют любым нерафинированным маслом по вкусу.
  5. Посыпают натертым сыром перед подачей.

В этом рецепте можно экспериментировать с заправкой. Например, комбинация оливкового и подсолнечного рафинированного чесночного масла сделает салат терпким. А применение сметаны вместо масел поможет получить совершенно другой вкус. Только вот майонезом креветки лучше не заправлять.

Вот сколько оригинальных, вкусных и запоминающихся рецептов можно приготовить из двух главных ингредиентов – копченой курицы с ананасами. При использовании консервированной продукции салаты с легкостью хранятся в холодильнике 2–3 дня. Но лучше всего съедать их за вечер!

Подборка видео-рецептов
Видео
Предыдущая
Салаты16 салатов с копченым окорочком: пошаговые рецепты с фото
Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Рейтинг автора
Автор статьи
Виктор Степанов
Коптильщик с 10 летним стажем.
Написано статей
102
Добавить комментарий

error: Копирование запрещено
Adblock
detector