Салат с копченой грудкой и ананасом: 16 пошаговых рецептов

Курица с ананасами – ингредиенты, диаметрально противоположные друг другу по вкусовым качествам и питательности. Однако в рецептах они ярко, очень уместно дополняют друг друга: курица насыщает, а ананасы подчеркивают копченость, добавляя яркую нотку сладости.

Причем использовать в рецептах можно как свежие, так и консервированные продукты. А дополнительные ингредиенты в некоторых рецептах только добавят оригинальности.

Самый простой рецепт «3 компонента»

Для приготовления салата с копченой курицей и ананасами нужно взять всего 3 основных ингредиента:

Красивый и быстрый салатик готовится всего за 20–30 минут без учета копчения курицы и отваривания яиц. Мяско, закопченное в домашних условиях, конечно, выигрывает у магазинного продукта. Но для рецепта также подойдет свежий полуфабрикат из супермаркета.

Для ускорения процесса берите консервированные фрукты, нарезанные кубиками.

В этом рецепте одинаково хорошо использовать как консервы, так и свежие, но обязательно спелые, плоды.

Способ приготовления:

1. Куриное мясо нарезают плотной соломкой (0,5–0,7 мм), выкладывают в миску. Кубиками тоже можно резать, но такой способ при подаче выглядит красивее.
2. Яйца рубят кубиками, добавляют к блюду вместе с желтком.
   
   

   
3. Кусочки фруктов режут на недлинную соломку, по 3–4 мм толщиной.
4. Заправляют, подают порционно или в общей тарелке.
   
   

   

   

Солить или перчить блюдо не нужно – оно получается вкусным и самодостаточным.

«Праздничное лукошко» в тарталетках

Грецкие орехи подчеркивают вкус курицы с ананасами. Но сделать салат можно и без них.

Потребуется:

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо нарезают мелким кубиком. Но нужно постараться сделать так, чтобы оно не рассыпалось.
2. Выкладывают мясо в салатницу, добавляют к нему порубленные грецкие орехи.
3. Кубиком нарезают ананас. Лучше всего брать фрукты, законсервированные кольцами. Они лучше держат форму, не расползаются.
4. Шинкуют петрушку, смешивают с другими ингредиентами, заправляют.
5. Солят, перчат по вкусу, но в этом салате можно обойтись совсем без специй.
6. Выкладывают по 2–3 ложки в тарталетку. Сразу же подают к столу.

Получается очень вкусно и без тарталеток, но с ними – интереснее и питательнее.

«Рисовая сказка»

Еще один простой салат с копченой грудкой и ананасом выглядит красиво, обладая при этом сбалансированным вкусом.

Для него потребуется:

Вместо риса в пакетиках можно использовать эквивалент обычной крупы. Однако ее нужно очень хорошо промывать. Заменять круглозернистым не следует – он быстрее слипается, из-за чего салат теряет форму.

Из указанного количества ингредиентов получается 2 большие порции:

1. Курицу нарезают ломтиками – так она лучше сохранит форму в блюде.
2. Добавляют к ней отваренный, полностью остывший рис.
3. Кольца фруктов нарезают кусочками так, чтобы они не разваливались при перемешивании.
   
   

   
4. Несколько листов салата режут соломкой, добавляют в блюдо. Небольшие упругие листики – 6–7 штук – оставляют для украшения.
5. Смешивают лимонный сок, белый перец, соль, майонезный соус. Заправляют, дают настояться 20–30 минут.
   
   

   

   
6. На тарелки выкладывают подготовленные листочки, на них – по несколько ложек блюда. Посыпают грецким орехом, подают.

Впрок готовить не следует, так как листья быстро вянут, из-за чего блюдо теряет цвет, форму, вид.

«Праздничный»

Вариативный рецепт салата выкладывается слоями, с легкостью конкурируя с более популярными блюдами. Для украшения здесь можно использовать не только орехи, но и другие продукты: маслины или оливки, кусочки винограда без косточек, даже жареные грибочки.

Потребуется:

Кстати, последний компонент в этом рецепте вполне можно заменить нежирным йогуртом или сметаной.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку нарезают мелкими кубиками. Укладывают ее первым слоем в заранее подготовленную квадратную форму для выпечки. Можно использовать разъемную деталь или сделать ее из фольги, обмотав коробку подходящего размера.
2. Смешивают майонез со сметаной с чесноком. Или используют отдельно тот или иной тип заправки. Промазывают соусом первый слой.
   
   

   
3. Рубленым орехом посыпают мясо, а поверх укладывают кусочки ананаса. Резать фрукты не следует слишком мелко, чтобы они не выделяли сок.
   
   

   
4. В часть соуса добавляют сыр, натертый на мелкой или средней терке. Укладывают его последним. Часть фруктов оставляют для украшения.
5. С помощью кондитерского корнетика или пластикового пакета, в который кладут 1–2 ст. л. густой сметаны, рисуют сетку на салате. В ячейки укладывают половинки грецких орехов в шахматном порядке, комбинируя их с кусочками фруктов.
   
   

   

   

Особое внимание следует уделить оформлению блюда. Ведь именно благодаря оригинальной комбинации кусочков ананаса с грецкими орехами он получается таким эффектным!

«Сладкая фантазия» с черносливом

Самый сладкий рецепт с копченой курицей, который подойдет для праздничного или повседневного стола.

Готовится блюдо из ингредиентов:

Шампиньоны перед приготовлением рекомендуется пожарить на сливочном масле без лука.

Пока они остывают, приступают к подготовке ингредиентов:

1. Курицу нарезают кубиком, выкладывают на блюдо.
   
   

   
2. Сверху делают сеточку из майонеза, кладут ананасы.
   
   

   
3. Поверх добавляют мелко нарезанные яйца.
   

   
4. Выкладывают жареные грибы, наносят еще раз сеточку майонеза.
5. Поверх укладывают чернослив, порубленный мелкими полосками.
   
   

   

   
6. Сыр натирают на маленькой терке, посыпают им чернослив, слегка смазанный майонезным соусом.
   
   

   
7. По желанию украшают свернутым листом салата в центре, выкладывают по верху дольки чернослива, а снизу – половинки грецких орехов.

Слоям нужно дать пропитаться минимум 2–3 часа. На это время блюдо ставят в холодильник.

С маринованными шампиньонами

Этот салат за счет наличия маринованных грибов идеально сочетает легкую остроту со сладостью и копченым ароматом.

Для его приготовления потребуется:

Перед приготовлением мясо нужно снять с кости, освободив от кожицы.

Далее:

1. Нарезают красное куриное мясо кубиками, а шампиньоны – на 4 части.
   
   

   
2. Ананасы с яйцами нарезают крупными кубиками.
   
   

   
3. Майонезный соус смешивают с горчицей, можно посолить по вкусу.
   
   

   
4. Смешивают все ингредиенты, заправляют, дают настояться 20–30 минут.
   
   

   

Подают, выложив в порционные тарелочки или в общей миске.

«Карнавал цвета» с кукурузой и огурцом

Этот свежий и красивый деликатес великолепно дополнит любой праздничный стол.

Для его приготовления потребуется:

Пошаговый план приготовления:

1. Большой огурец очищают от кожуры, нарезают мелкими, ровными кубиками.
2. Такими же кубиками нарезают подготовленные фрукты.
   
   

   
3. То же самое проделывают с копченой курицей.
4. Яйца с сыром трут на крупной терке.
   
   

   

   
5. Майонез смешивают с чесноком.
   
   

   
6. В форму слоями выкладывают копченую курицу, майонезный соус, огурец, яйца, ананасы, майонез, кукурузу, сыр.
   
7. Убирают настояться, затем удаляют кондитерскую форму, если она использовалась для формирования.

Можно украсить веточками петрушки, оливками или грецкими орехами.

«Черный франт» с оливками и сухариками

Необычный, но в то же время простой и быстрый в приготовлении рецепт потребует следующих ингредиентов:

Пошаговый план приготовления:

1. Для этого рецепта можно использовать консервированный ананас. Однако свежий получается более упругим, лучше сохраняет форму соломки, передает натуральный аромат фрукта. Нарезают его недлинной соломкой, отправляют в салатницу.
2. Куриное красное мясо также режут соломкой или кубиками.
3. Сыр натирают на крупной терке или режут мелкими кубиками, смешивают с другими компонентами.
4. Отправляют в салатницу кукурузу, измельченные черные оливки (маслины).
5. Яйца рубят крупными кубиками.
6. Заправляют все, солят.
7. Добавляют ржаные сухарики. Можно использовать домашние или кириешки с нейтральным вкусом, подходящим под копчености.

«Невеста» с пекинской капустой

Закуска получила название за счет оригинального оформления. Делают ее в круглой форме, можно использовать разъемную для выпечки. В центр ставят банку, чтобы получилась фигура бублика – с дыркой посередине.

Для приготовления потребуется:

Также нужно взять уксус, сахар, соль, кипяток для маринования лука. Перед приготовлением его на 10–15 минут заливают 100 мл кипятка, добавив 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. уксуса.

Далее:

1. Из листов капусты удаляют нижнюю жесткую часть. Нарезают овощ толстой соломкой.
2. Курицу нарезают некрупными кубиками.
3. С яиц словно снимают «кожуру», чистя белок тонкими очистками, как будто снимая шкурку с яблока. Они нужны для украшения.
4. Оставшийся белок отделяют от желтка, измельчают. Желтки трут на мелкой терке.
5. Картофель нарезают мелкими кубиками или измельчают с помощью терки.
6. В подготовленную кулинарную форму выкладывают первым слоем картошку, утрамбовывают. Покрывают тонкой сеточкой майонезного соуса.
7. Последовательность следующих ингредиентов: курица, маринованный лук, желтки, майонезный соус, капуста, натертый плавленый сыр, майонез.
8. Финальный слой – мелко натертые белки.

Поверх можно сделать любые украшения. В классическом рецепте выставляются розочки из белков-«очисток», внутрь кладется по 2–3 красных икры. Между «цветочками» укладываются веточки укропа. Также можно украсить его оливками, кусочками ананаса или грецкими орехами.

«Яркие нотки» с болгарским перцем

Сладкий перец прекрасно оттеняет и дополняет вкус ананасов и копченой курицы. Лучше всего брать оранжевые сорта – они менее терпкие, более сладкие. Но вкусно получается и с красным перцем. А вот зеленые для рецепта не подойдут.

Вот что потребуется из ингредиентов:

Приготовление очень простое: все компоненты нарезают кубиками, смешивают в отдельной миске. Заправлять лучше майонезным соусом, смешанным с солью и чесноком.

«Вечер в Гонолулу» с киви и авокадо

Изумительно вкусный, яркий салат, приготовить который можно из самых сытных и полезных фруктов. Причем ананасы вполне могут быть свежими, что еще лучше оттенит аромат курицы с авокадо.

Вот что потребуется:

Фруктово-куриный «Вечер в Гонолулу» лучше подавать сразу же после приготовления. Настаивать его не следует, так как нежный зеленый авокадо начнет темнеть.  Все компоненты измельчают кубиками, заправляют йогуртом или сметаной, солят, перчат по вкусу.

Слоеный с яблоком

Готовить салат следует в том блюде, в котором он будет подаваться к столу.

Потребуется:

Яблоки можно выбирать по собственному вкусу. Кому-то блюдо покажется более ярким с зелеными сортами. Желтые придадут ему сладости, а кисло-сладкие яблоки оттенят аромат ананасов.

Приготовление:

1. Курицу, очищенную от пленок, хрящей, кожи, костей, режут кубиками или разбирают на волокна. Выкладывают первым слоем на блюдо, покрывают майонезной сеточкой.
   
   

   

   
2. Яблоки натирают на крупной терке или режут мелкими кубиками. Если шкурка слишком жесткая или обильно покрыта воском, ее лучше удалить. Кладут яблоки поверх курицы.
   
   

   
3. Следующий слой – яйца. Трут на крупной терке, кладут поверх яблока, промазывают сеточкой майонезного соуса.
   
   

   
4. Поверх яиц – сыр, натертый на мелкой терке. Он должен полностью закрывать предыдущий слой.
   
   

   
5. Поверх сыра выкладывают кубики ананаса.
   
   

   

Настаивают 2–3 часа, а потом сразу же подают к столу.

«Императрица» с красным маринованным луком и огурцом

Вкусный салат с ананасами готовят из следующих ингредиентов:

Перед формированием необходимо замариновать лук. Его нарезают тонкими полукольцами, засыпают 2 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 20 мл 9%-ного уксуса, 100 мл кипятка.

Далее:

1. Нарезают сыр тонкими, длинными брусочками.
2. Соломкой режут свежий огурец.
   
   

   
3. Кольца ананаса разрезают пополам поперек, уменьшая их высоту. Нарезают небольшой соломкой.
   
   

   
4. Яйца с курицей также нарезают соломкой.
   
   

   
5. Смешивают компоненты, добавляют маринованный лук. По желанию можно выдавить зубчик чеснока, заправить, перемешать.
   
   

   

Подают в порционных креманках или общей тарелке, украсив укропом или петрушкой.

С моцареллой и черносливом

Яркий, праздничный салат из большого количества ингредиентов понравится тем, кто ценит многообразие вкуса.

Потребуется:

Пошаговое приготовление:

1. Моцареллу трут на крупной терке, смешивают с майонезом и чесноком.
2. Соломкой нарезают яблоко, огурец, чернослив. Яйца рубят произвольно, а курицу разбирают на волокна.
3. Формируют слои: моцарелла, половина чернослива, половина курицы, дополнительный слой майонеза, огурчики, яблоко, майонез, яйцо, остатки курицы, майонезный соус, чернослив.
4. Сверху украшают миндалем с зеленью по желанию.

Слои должны хорошо пропитаться, поэтому блюдо оставляют на 2–3 часа в холодильнике.

«Копченая витаминка» с сельдереем

В сезон свежего сельдерея этот салат прекрасно освежит и насытит.

Для приготовления потребуется:

Все компоненты нарезают кубиками, сельдерей – как можно мельче. Добавляют к ним кукурузу, заправляют и подают к столу. Салат должен постоять 20–30 минут перед едой.

«Морское покрывало» с креветками

Яркая копченость белого куриного мяса дополняется изысканным ароматом креветок:

Перед началом приготовления креветки отваривают в кипящей воде 3–4 минуты. Можно добавить соль с перцем во время варки.

Далее:

1. Креветки остужают.
2. Нарезают кубиками курицу, ананасы.
3. Оливки режут кружочками, смешивают с другими ингредиентами.
4. Заправляют любым нерафинированным маслом по вкусу.
5. Посыпают натертым сыром перед подачей.

В этом рецепте можно экспериментировать с заправкой. Например, комбинация оливкового и подсолнечного рафинированного чесночного масла сделает салат терпким. А применение сметаны вместо масел поможет получить совершенно другой вкус. Только вот майонезом креветки лучше не заправлять.

Вот сколько оригинальных, вкусных и запоминающихся рецептов можно приготовить из двух главных ингредиентов – копченой курицы с ананасами. При использовании консервированной продукции салаты с легкостью хранятся в холодильнике 2–3 дня. Но лучше всего съедать их за вечер!

Подборка видео-рецептов

Видео