Готовим суп с копчеными крылышками — вкуснее не придумаешь
Этот рецепт супа с копчеными куриными крылышками удивит своей простотой и необычным вкусом. Его приготовление не займет много времени, и результат порадует насыщенным ароматом. Попробуйте этот оригинальный способ готовки – суп наверняка станет одним из любимых!
Полное содержание статьи
Рецепт супа с копчеными крылышками
Приготовление этого супа не требует много времени, а готовое блюдо прекрасно сохранит вкус даже на следующий день. Для подачи особенно хорошо подойдут свежие ломтики белого или черного хлеба.
Ингредиенты:
- вода — 1,5 л;
- куриные крылышки (копченые) — 3 шт.;
- картофель — 5 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- плавленый сыр — 200 г;
- соль — по вкусу;
- специи сухие — по вкусу;
- растительное масло — 30 г.
Время приготовления: 1 ч 30 мин.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Для приготовления супа с копчеными крылышками необходимо подготовить все ингредиенты. Крылышки следует разрезать по суставам, разделяя их на три части. Кончики крылышек убрать.
Шаг 2. Крылышки помещают в кастрюлю, заливают холодной водой и ставят на средний огонь. Как только вода закипит и появится пена, воду сливают. Рекомендуется ополоснуть кастрюлю и крылышки, чтобы избавиться от остатков пены. Затем добавляют новую порцию воды в том же объеме, после чего кастрюлю снова ставят на плиту и доводят воду до кипения.
Шаг 3. Пока готовится бульон, следует заняться овощами. Картофель очищают, моют и нарезают удобными кусочками. Лук также очищают и нарезают на кубики среднего размера, а морковь натирают на крупной терке.
Шаг 4. Когда бульон закипит, крылышки временно вынимают из кастрюли, а вместо них добавляют картофель. Бульон солят по вкусу и добавляют сухие специи (например, смесь для супа). Все доводят до кипения и варят около 10 минут. При необходимости можно подкорректировать количество соли или специй.
Шаг 5. Пока варится картофель, готовится зажарка. В сковороду наливают растительное масло и нагревают его на среднем огне. Затем выкладывают нарезанный лук и обжаривают его в течение 3 минут, добавляют морковь и тушат овощи, помешивая, около 10 минут, пока они не станут мягкими и хорошо прожаренными.
Шаг 6. Плавленый сыр натирают на крупной терке.
Шаг 7. Спустя 10 минут после закипания бульона с картофелем добавляют овощную зажарку, крылышки и натертый плавленый сыр. Суп варят на слабом огне, периодически помешивая, пока сыр полностью не растворится. После этого огонь выключают и оставляют суп настояться.
На заметку! При подаче можно добавить свежую зелень: укроп, петрушку или зеленый лук. Приятного аппетита!
Полезные советы
Объем воды в рецепте можно корректировать по своему усмотрению, в зависимости от того, предпочитаете ли вы более густой или жидкий суп. Если планируете готовить суп на пробу, оптимально уменьшить объем ингредиентов для 1-2 порций и добавить воду по принципу: один стакан на порцию для густого супа и 1,5-2 стакана — для более жидкого. Помните, что часть жидкости выкипит в процессе варки. После пробы можно легко отрегулировать объем воды и пропорции ингредиентов по своему вкусу. Со временем станет проще добавлять воду и компоненты “на глазок”.
Обратите внимание, что степень измельчения моркови влияет на текстуру супа: натертая морковь станет мягкой и растворится в бульоне, тогда как нарезанная соломкой или брусочками сохранит форму и добавит объемности блюду.
При использовании готовых смесей специй учитывайте, что они могут содержать соль. Это поможет избежать пересола.
Совет! Масло теряет полезные свойства при достижении высокой температуры (точки дымления). При перегреве оно начинает гореть и выделяет токсичные вещества, включая канцерогены.
FAQ. Частые вопросы
Слив первой воды — это способ удалить из бульона лишний жир и частицы, которые могут помутнить суп. Но этот шаг не является обязательным. Если предпочитаете более насыщенный вкус, можно оставить первую воду, но важно снять пену, чтобы суп был прозрачным.
Если хотите придать блюду остроты, добавьте щепотку молотого чили или перца. Также можно положить мелко нарезанный зубчик чеснока или щепотку паприки. Однако важно соблюдать меру, чтобы не перебить основной вкус копченостей и овощей.
Для такого супа лучше всего подходят нежные плавленые сыры без добавок или с легким вкусом (например, сыр «Дружба» или любой сыр с нейтральным ароматом). Сыр с сильными вкусами, например, с грибами или копчеными нотками, может перебить вкус основного бульона.
Плавленый сыр лучше натирать на крупной терке перед добавлением в суп. Если кусочки сыра остаются плотными, возможно, он имеет более плотную консистенцию или недостаточно прогрелся. Проблему можно решить, если аккуратно перемешивать суп и давать ему некоторое время постоять на слабом огне.
Суп с копчеными крылышками хорошо хранится в холодильнике до 2-3 дней. Перед подачей его достаточно прогреть на слабом огне. Важно помнить, что повторное кипячение может изменить вкус, поэтому суп лучше только прогревать.
Загрузка...
