Тарталетки с копченой курицей: 12 рецептов с фото

Автор статьи
Виктор Степанов
Время на чтение: 48 минут
АА

Тарталетки с курицей – несладкая закуска для праздничного стола, которая готовится быстро и просто. Формочки можно сделать дома или купить готовые в магазине. Блюдо также подойдет на обед или ужин в зависимости от набора ингредиентов, если хочется порадовать чем-нибудь необычным себя и близких.

Вкуснее всего куриные тарталетки получаются, если готовить их из птицы домашнего копчения. Есть как классические варианты рецептов, где главными ингредиентами выступают томаты или огурцы, а также сыр, так и более сложные и необычные решения.

Простые тарталетки с пряным сладким перцем

Приготовить вкусную закуску можно из простых магазинных тарталеток (несладких).

Простые тарталетки с пряным сладким перцем

На 6 порций потребуется:

  • 0,5 шт. копченой куриной грудки;
  • 1 некрупный томат;
  • 60–70 г твердого сыра (идеально подойдет голландский или пармезан);
  • майонез для заправки;
  • болгарский красный или желтый перец для украшения.
Ингредиенты для тарталеток с перцем
Выкладывают заправку в тарталетки

Приготовить тарталетки очень просто: все ингредиенты, кроме перца, нарезаются некрупным кубиком, заправляются майонезом. Сыр тоже лучше нарезать, а не тереть на терке. Затем смесь выкладывается в тарталетки и украшается тонкими полосками болгарского перца.

Чтобы сделать закуску еще более яркой, можно использовать разные оттенки сладкого перца: зеленый, желтый, бордовый или оранжевый.

Тарталетки «Новогодний шик»

Следующий вариант начинки отлично подходит к песочным тарталеткам.

Тарталетки «Новогодний шик»

Вот что потребуется на 25–30 небольших по диаметру корзинок:

  • 1 средняя морковка;
  • 1 небольшой сладкий перец;
  • 0,5 шт. копченой куриной грудки;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • любимая зелень (лучше всего сочетается с петрушкой или укропом);
  • майонез для заправки;
  • соль и перец черный;
  • немного масла для жарки.

Для приготовления сытной закуски нужно повторить несколько простых этапов:

  1. Очищается и натирается на крупной терке морковь.
  2. Сладкий перец очищается от семян и белой мякоти, нарезается тонкими полосками.
  3. В сковороде разогревается масло, выкладываются овощи.
    Выкладывают овощи в сковороду и тушат 10 минут
  4. Через 2–3 минуты к ним добавляется чеснок, измельченный ножом или пропущенный через пресс.
  5. Тушат овощи 7–10 минут на слабом огне до полной мягкости.
  6. Пока готовятся овощи, нарезают копченую грудку.
    Нарезают копченую грудку
  7. Смешивают грудку с овощами в отдельной тарелке, добавляют нарезанную зелень и заправляют по вкусу майонезом, солью и перцем.
    Смешивают все ингредиенты и добавляют майонез
    Заправляют тарталетки начинкой
    Готовые тарталетки «Новогодний шик»

Вкуснее всего подавать эту закуску в маленьких тарталетках, так сказать «на один зубок». Но можно использовать и крупные корзиночки.

Тарталетки «Хрустящие»

Закусочные тарталетки с маринованным луком – оригинальный салат, который готовят из следующих ингредиентов:

  • 1 копченая грудка;
  • 2 луковицы;
  • банка кукурузы 400–450 г;
  • 2 небольших огурца;
  • майонез;
  • 4 яйца;
  • зелень;
  • для маринада: 1 ст. л. соли и сахара, 5 ст. л. уксуса 9 %, стакан воды.

Тарталетки «Хрустящие»

Пошаговое приготовление:

  1. Сначала можно замариновать лук, нарезав его полукольцами.
  2. Пока лук готовится, измельчают соломкой огурцы, а курочку разбирают на волокна.
    Курицу разбирают на волокна
    Добавляют кукурузу, яйца и огурцы
    Добавляют лук
  3. Яйца нарезают кубиком, смешивают все в общей миске, добавляют кукурузу (предварительно нужно дать стечь лишнему соку).
  4. Вынимают лук, немного просушивают бумажным полотенцем, перекладывают к салату.
  5. Заправляют майонезом, кладут в тарталетки. Можно украсить перед подачей веточками укропа или петрушки.
    Готовая заправка

Из указанного количества ингредиента получается много салата – как минимум на 12 тарталеток большого размера.

С корейской морковкой

Очень вкусные тарталетки с копченой курицей, в которых аромат мяса подчеркнут корейской морковью. Конечно, для рецепта лучше использовать морковку домашнего приготовления.

Тарталетки с корейской морковкой

Но, если у вас есть любимый отдел в магазине, вкус блюда из которого не подводит никогда, используйте его:

  • 1 свежий огурец;
  • 400 г филе;
  • 200 г моркови;
  • 4 яйца;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 4–5 ст. л. майонеза;
  • соль и перец.

Вот как приготовить тарталетки:

  1. Нарезать огурец мелким кубиком.
    Огурцы нарезают мелким кубиком
  2. Корейскую морковку измельчить.
    Измельчают корейскую морковку
  3. Мясо тоже нарезать кубиком.
    Мясо нарезают кубиком
  4. Измельчить вареные яйца.
    Нарезают варенные яйца
  5. Смешать все в миске, посолить, добавить майонез, чеснок и перец по вкусу.
    Добавляют майонез и перемешивают
    Заправляют тарталетки

Украсить при подаче можно веточками петрушки или укропа.

Изумительные грибные тарталетки

Запеченные в духовке тарталетки приобретают неповторимый вкус и аромат.

Изумительные грибные тарталетки

Вот что потребуется на упаковку небольших тарталеток:

  • 400 г копченой курочки;
  • 200–250 г нарезанных консервированных шампиньонов (банка);
  • 200 г любимого твердого сыра;
  • 50–60 мл нежирных сливок;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • соль, перец;
  • зеленый лук для подачи.
Необходимые ингредиенты
Подготавливают все ингредиенты
Готовые грибные тарталетки

Перед сбором тарталеток нужно:

  1. Обжарить грибы на небольшом количестве растительного масла. Кстати, можно использовать свежие грибы или консервированные целиком. Но перед приготовлением их следует нарезать.
  2. Измельчить курицу, а твердый сыр натереть на крупной терке.
  3. Пропустить чеснок через пресс, смешать все в емкости и начинить тарталетки.
  4. Запечь в духовке 10–15 минут при 180 градусах.

Перед подачей украсить мелко рубленным зеленым луком или укропом.

Жульен с копченой курицей в тарталетках

Еще один вариант рецепта, который готовится в духовке и предполагает использование одного из лучших сочетаний для готовой курицы, – грибы.

Жульен с копченой курицей в тарталетках

Вот что потребуется на 20 маленьких тарталеток:

  • куриное бедро (крупное, мясистое) горячего или холодного копчения;
  • 250 г шампиньонов;
  • 100 г жирной сметаны;
  • 1–2 головки лука;
  • 80 г сыра;
  • 15 г муки;
  • капля мускатного ореха;
  • соль и черный перец.

Вот как готовят тарталетки:

  1. Нагревают в сковороде растительное масло, добавляют кусочек сливочного (можно и без него).
  2. Отправляют обжариваться мелко нарезанный лук. Туда же – грибы, нарезанные небольшим кубиком.
    Нарезают грибы на небольшие кубики
    Обжаривают грибы и мелко нарезанный лук
  3. Пока смесь готовится, отделяют мясо от кости, нарезают кубиком.
  4. Как только грибы испарят всю влагу, подмешивают к ним курицу. Обжаривают пару минут, кладут сметану, соль, мускатный орех и перец, прогревают и выключают.
    Нарезают курицу
    Добавляют курицу, сметану, соль, мускатный орех и перец
  5. Раскладывают смесь по тарталеткам и посыпают сыром, измельченным на мелкой терке.
    Посыпают тарталетки тертым сыром
    Готовые запеченные тарталетки

Запекают тарталетки с жульеном 10–12 минут при 180 градусах в хорошо прогретой духовке.

Тарталетки «В сырных корзиночках»

Очень красивый и необычный рецепт, в котором вместо песочных тарталеток используются сырные:

  • 200 г твердого, плавкого сыра;
  • 2 яйца куриных;
  • 1 огурец крупный;
  • 250 г копченой курицы (бедро);
  • соль и перец;
  • 100 г корейской моркови;
  • жирная сметана.

Тарталетки «В сырных корзиночках»

Вот как готовить:

  1. Разбить яйца по одному или в разные миски, добавить немного соли и перца, взболтать вилкой.
    Разбивают яйца, добавляют соль и перец
    Взбивают вилкой
    Жарят два блинчика
  2. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом. На среднем огне обжарить по очереди яйца по 1–2 минуты до желтого, но не румяного блинчика.
    На разогретую сковороду добавляют масло
  3. Затем натереть сыр на мелкой терке, разделить на 3 части. Каждую часть обжарить на сковороде, формируя блинчик.
    Сыр натирают на мелкой терке
    Насыпают сыр на сковороду
  4. Переложить горячие блинчики на дно стаканов, чтобы сформировались корзиночки.
    Переносят сыр на стаканы
    Полотенцем придают форму
  5. Блинчики нарезать соломкой, огурец и мясо – кубиком. Соединить в миске, добавить корейскую морковку и заправить.
    Копченую курицу нарезают мелкими кубиками
    Огурцы нарезают кубиком
    Блинчики нарезают соломкой
    Соединяют в миске ингредиенты
  6. Разделить начинку и сформировать 3 тарталетки. Перед подачей можно украсить зеленью, хотя за счет огурца и морковки они и так выглядят аппетитно.
    Сформированные тарталетки
    Наполняют тарталетки начинкой

Модные тарталетки с фетой и авокадо

Вкусные сырно-сливочные тарталетки с ярким копченым ароматом. Вот что нужно на 20–25 маленьких корзинок:

  • 1 крупный мягкий авокадо;
  • 2 ст. л. творожного сыра без добавок;
  • 100 г феты;
  • 10 шариков скаморца;
  • 1 копченая грудка.
Тарталетки с фетой и авокадо
Необходимые ингредиенты

Соль в этом рецепте добавлять не нужно – фета достаточно соленая.

Вот как готовить:

  1. Смешать мягкий сыр с фетой, нарезанной кубиками, и измельченными шариками скаморца.
    1 столовая ложка творожного сыра
    Нарезают 4-5 шариков сыра скаморца
    Сыр фета нарезают кубиками
  2. Авокадо растолочь ложкой или нарезать очень мелким кубиком.
    Нарезают мякоть авокадо кубиками
  3. Измельчить куриное мясо, чтобы были некрупные волокна.
    Измельчают мясо
  4. Все смешать и разложить по тарталеткам.
    Перемешивают ингредиенты
    Наполняют тарталетки

Если смесь получилась густой, но не очень сочной, можно добавить каплю сметаны или сливок.

Тарталетки «Сладкая курочка»

Следующий рецепт – для любителей сочетания ананасов с курицей.

Тарталетки «Сладкая курочка»

Вот что потребуется на упаковку тарталеток:

  • 200 г копченой грудки;
  • 200 г консервированных ананасов (лучше взять колечки и нарезать);
  • 100 г твердого сыра;
  • 30–40 г грецких орехов;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 вареных яйца;
  • майонез;
  • соль и перец.

Ингредиенты

Процесс приготовления:

  1. Грецкие орешки следует промыть и желательно прокалить на сковородке, так лучше раскроется их аромат. Затем, когда остынут, мелко порубить ножом.
  2. Копченую курочку, яйца нарезать на кубики.
    Копченую курицу нарезают кубиками
    Яйца нарезают на кубики
  3. Консервированные ананасы нарезать на кубики, а сыр натереть на мелкой терке.
    Ананасы нарезают на кубики
    Сыр натирают на терке
  4. Чеснок пропустить через пресс, смешать с курицей, добавить остальные ингредиенты и заправить (кроме орехов).
    Нарезают или пропускают через пресс чеснок
  5. Выложить в тарталетки, сверху насыпать рубленые грецкие орешки и украсить веточкой петрушки.
    Смешивают все ингредиенты и добавляют майонез
    Наполняют тарталетки

Вместо майонеза в рецепте можно использовать жирные сливки (ананасы сочные, влажности хватает, сливки придадут нежный аромат).

Тарталетки с черносливом

Еще один популярный вариант сочетания копченой курицы с мясистым черносливом.

Тарталетки с черносливом

Вот что потребуется на 10 тарталеток :

  • копченая грудка – 1 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • вареное яйцо – 2 шт.;
  • горсть чернослива;
  • майонез;
  • грецкие орехи.

Ингредиенты

Этапы приготовления:

  1. Кубиком нарезать курицу, яйца, а сыр натереть на мелкой или средней терке.
  2. Заправить салат, перемешать и выложить в тарталетки.
  3. Сверху украсить по 1–, 2 шт. чернослива на корзинку и дополнить рублеными грецкими орехами (не слишком мелко).

Предложенный вариант тарталеток плохо сочетается с зеленью, поэтому не следует использовать укроп или петрушку.

Тарталетки «Персиковая роза»

Изумительный, нежный и необычный рецепт тарталеток, который в оригинале готовится из теста фило. Это очень тонкое и хрустящее тесто, но самостоятельно приготовить его не так легко.

Заменить тесто фило можно пресным слоеным, тонко раскатанным и запеченным в формочках. Но также подойдут и обычные тарталетки.

Тарталетки «Персиковая роза»
Тарталетки «Персиковая роза»

Вот что потребуется для рецепта:

  • 2 грудки;
  • 150 мл майонеза;
  • 1 целый лайм;
  • 2 персика без косточек;
  • соль и перец;
  • пачка слоеного теста, тарталетки или 3 листа фило (45 х 28 см);
  • 1 ч. л. семян кунжута;
  • 5–6 стеблей зеленого лука.

Вот как готовить:

  1. Курицу мелко нарезать, с лайма снять цедру и выдавить сок. Персики нарезать тонкими ломтиками. Смешать с майонезом.
  2. В 12 углублений разложить тесто так, чтобы сформировались корзиночки с выступающими краями. Каждая корзиночка – из 2–3 тонких слоев теста фило.
  3. Выпекать тарталетки 5–10 минут, пока тесто не станет золотистым. Остудить, а затем вынуть и переставить на решетку.
  4. Разложить начинку по тарталеткам и украсить мелко нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.
Тарталетки с копченой курицей: 12 рецептов с фото
Тарталетки с копченой курицей: 12 рецептов с фото
Тарталетки с копченой курицей: 12 рецептов с фото
Тарталетки с копченой курицей: 12 рецептов с фото

Подавать тарталетки в тесте фило нужно сразу же, иначе оно быстро пропитается и потеряет форму.

Тарталетки «Райские корзиночки»

В этом рецепте самый яркий акцент приходится на хурму. Для него лучше выбирать некрупные и упругие плоды, чтобы они хорошо сохраняли форму при нарезке.

Тарталетки «Райские корзиночки»

Вот что нужно взять:

  • 30–32 тарталетки;
  • 200 г копченой куриной грудки;
  • 6 ст. л. йогурта без добавок;
  • 400 г спелой хурмы;
  • 60 г грецких орехов;
  • 6 веточек кинзы и петрушки;
  • 150 г козьего сыра;
  • 2 ч. л. зернистой горчицы.

Вот как приготовить тарталетки:

  1. Орешки промыть и обжарить, затем измельчить ножом, переложить в пакет и раскатать скалкой.
    Обжаривают орехи
  2. Грудку нарезать кубиком. Из хурмы сделать 32 тонких ломтика (по числу тарталеток). Остальную часть хурмы измельчить кубиком.
    Грудку нарезают кубиком
    Нарезают хурму
  3. Снять листочки с кинзы и петрушки, измельчить большую часть. По 1–2 листочка оставить для украшения.
    Измельчают зелень
  4. Приготовить йогуртовый соус: добавить горчицу, соль, орешки, перец и мелкорубленую зелень.
  5. Хурму смешать с мягким сыром и грудкой в отдельной миске, затем заправить.
  6. Переложить нежный салат в тарталетки.
    Смешивают все ингредиенты и наполняют тарталетки
  7. Сверху украсить ломтиками хурмы и посыпать зеленью. Сразу же подавать для угощения гостей.

С копченой курицей тарталетки можно приготовить на любой вкус: простые, сложные, с самыми доступными ингредиентами и с оригинальными сочетаниями. Но даже самые незатейливые закусочные корзинки станут ярким дополнением праздничного стола!

Предыдущая
РецептыДомашние роллы с копченой курицей: 5 рецептов
Следующая
РецептыКак коптить сыр в домашних условиях (9 видов): горячий и холодный способ, рецепты
Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Рейтинг автора
Автор статьи
Виктор Степанов
Коптильщик с 10 летним стажем.
Написано статей
121
Жидкий дым для шашлыка: как использовать, рецепты в духовке, электрошашлычнице, сковороде
0
ответов и комментариев
ТОП-3 рецептов вяленой курицы: проверенные способы, в домашних условиях
0
ответов и комментариев
ТОП-18 маринадов для копчения мяса: простые рецепты для холодного и горячего способов
0
ответов и комментариев
ТОП-15 рецептов как замариновать кролика: вкусные и проверенные способы
0
ответов и комментариев
ТОП-6 рецептов копченых куриных крылышек: холодный и горячий способ, подготовка, засолка
0
ответов и комментариев
ТОП-5 рецептов как закоптить кролика: горячий и холодный способ, маринады и секреты готовки
0
ответов и комментариев
ТОП-5 рецептов копченой свиной рульки: холодный и горячий способ, маринады и секреты готовки
0
ответов и комментариев
Как коптить сосиски и сардельки в домашних условиях
0
ответов и комментариев
ТОП-5 рецептов копченой свинины в домашних условиях: подготовка, холодный и горячий способ
0
ответов и комментариев
ТОП-3 рецептов копченой грудинки в домашних условиях: холодный и горячий способ, маринады и секреты готовки
0
ответов и комментариев
Добавить комментарий
error: Копирование запрещено