Домашние роллы с копченой курицей: 5 рецептов

Роллы с копченой курицей нельзя назвать ни самыми диетическими, ни самыми калорийными. В любом случае, приготовленные дома, они получаются куда вкуснее и полезнее ресторанных вариантов.

Отсутствие рыбы в составе понравится тем, кто не любит морепродукты. А удачную комбинацию с роллами с курицей составляют овощи, листья салата, зелень. Сам же «блинчик», в который заворачивают начинку, может изготавливаться из некоторых видов лепешек, яйца, рисовой бумаги, а также из классических водорослей нори.

Роллы «Хрустящие и сочные» с огурцом

Название свое блюдо получило за счет отличной комбинации хрустящего огурца с сочным листом салата романо или айсберг. Если этих вариантов под рукой не нашлось, можно использовать мягкую часть пекинской капусты.

На 20 роллов потребуется:

Приготовить эти роллы можно как с сыром, так и без него (снижается калорийность). Вот, что нужно делать:

1. Срезать с половины огурца часть без семян и нарезать тонкой соломкой.
2. Куриное филе разрезать пополам, а затем одну часть нарезать тонкими брусочками.
   
   

   
3. Листья салата промыть и обсушить от лишней влаги. Подготовить рис.
4. Взять циновку, положить сверху лист нори, можно использовать весь лист, а можно срезать 1/3 для уменьшения размеров роллов.
5. На половину листа уложить рис, смочив руки в воде, чтобы зернышки не прилипали.
   
   

   
6. Ближе к краю уложить лист салата, свернутый пополам. Рядом с ним, ближе к центру, выложить соломку из огурца и брусочки курицы.
   
   

   
7. Свернуть ролл, используя циновку. Смазать край водоросли водой и сформировать трубочку.
   
   

   

Аналогично приготовить вторую часть. Нарезать острым ножом, смоченным холодной водой, сначала пополам, потом на 4–5 готовых роллов.

Роллы «В шубке» из кунжута

В этом рецепте нори заворачивается не наружу, а внутрь, оставляя сверху плотный слой ароматного риса, приправленного шубкой из кунжута:

Приготовление начинают с подготовки риса. Круглую крупу отваривают или готовят в пароварке (рисоварке), далее:

1. Смешивают воду, сахар, соль и рисовый уксус. Добавляют заправку к готовому рису.
2. Огурец нарезают длинными тонкими брусочками. Курицу режут шириной не более 1 см.
   
   

   
3. Листы нори разрезают пополам, укладывают на циновку, застеленную пищевой пленкой.
4. По всей поверхности водоросли распределяют рис, на 1,5–2 см выступая за границу, которая лежит «от себя». Сильно придавливать рисинки не следует.
5. Уверенным движением переворачивают лист нори с рисом, чтобы водоросль оказалась сверху.
6. В центр выкладывают «колбаску» из сливочного сыра, отступив по 1 см по краям.
   
   

   
7. Рядом кладут курицу, огурец, зеленый лук.
   
8. В 3 движения сворачивают роллы, затем подгоняют края и еще раз фиксируют циновкой по всей длине, придавая квадратную форму.
   
   

   

   
9. Готовую колбаску обваливают в обжаренном кунжуте и разрезают сначала пополам, потом еще каждую половинку на 4 части влажным ножом.
   
   

   

   

Подают вкусные роллы с соевым соусом. Если любите остренькое – маринованный имбирь и васаби станут прекрасными компаньонами к этому блюду.

Запеченные роллы с секретным соусом

Вкусный и питательный рецепт запеченных роллов с курицей подойдет на праздничный стол, обед и ужин.

Вот, что нужно для 1 порции из 8 крупных роллов:

Готовится запеченный ролл в несколько этапов:

1. На циновку выкладывается лист нори, поверх – вареный рис с отступом в 1 см снизу за границы водорослей и сверху, оставляя 1 см нори свободным.
2. Переворачивается, в центр выдавливается из кулинарного мешка сливочный сыр.
   
   

   
3. Рядом кладут нашинкованную пекинскую капусту и сворачивают квадратный ролл, подправляя края.
   
   

   
4. Курицу измельчают мелким кубиком и смешивают с майонезом.
5. Ролл нарезают на 8 частей, кладут начинкой на противень, застеленный фольгой. Сверху – соус с курицей, по 1–1,5 ст. л.
6. Запекать в режиме гриля на максимуме 7–8 минут.
   
   

   

Готовые роллы достают из духовки, дают немного остыть. Затем перекладывают на тарелку и подают с соевым соусом.

Роллы «Солененькие» в лаваше

Этот рецепт – вкусная альтернатива классическим роллам, спринг-роллам и шаурме.

Вот, что понадобится для приготовления:

Чтобы сделать рецепт, не потребуется циновка. Вот, как готовят очень вкусные роллы в лаваше:

1. Курицу нарезать тонкими брусочками (до 4 мм). Огурцы – кружочками, фету – кубиками. Твердый сыр натереть на крупной терке.
   
   

   
   

   
2. Отступив от края снизу 10 см, выложить 2 ломтика тонкого бутербродного сыра.
3. Сверху положить кружочки огурцов, нарезанную курицу, кубики феты.
4. Посыпать колечками нарезанных оливок и твердым сыром.
   
   

   
5. Полить тонкой струйкой майонеза и завернуть продолговатые конвертики, подгибая края внутрь.
   
   

   

   
6. Прогреть на гриль-сковороде без масла.
   

Нарезать на классические роллы лаваш не нужно. Его подают прямо целыми конвертиками.

Спринг-роллы с копченым бедром

Для приготовления рецепта потребуется рисовая бумага (продается в гипермаркетах, а также на маркетплейсах):

Готовится рецепт очень просто:

1. Все ингредиенты нарезаются кубиком и смешиваются в миске. Приправляются небольшим количеством соли и майонеза.
   
2. Для подготовки рисовой бумаги нужно взять большую тарелку с легким углублением (чтобы удобно было наливать воду и окунать бумагу).
3. Кружок рисовой бумаги окунается в прохладную воду, кладется на рабочую доску.
4. Сверху на один край выкладывается начинка, сворачивается конвертик (края подгибать внутрь).
   
   

   
   

   
5. Спринг-ролл можно есть уже в таком виде, а можно обжарить на сковороде в небольшом количестве масла.
   

Работать с рисовой бумагой следует очень быстро, не замачивать заранее, иначе она быстро раскиснет. Хранить роллы в необжаренном виде не стоит слишком долго.

Вот, сколько вкусных и полезных рецептов из копченой курицы можно приготовить в домашних условиях. С первого раза не все роллы могут получиться, поэтому, если планируется подача на праздник, лучше пару раз потренироваться заранее. За несколько процедур каждый желающий освоит формирование роллов, которые не будут рассыпаться и ни капли не уступят профессионально сформированным закускам!